Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 35 / 76
MARCHÉ > PRODUITS VÉGÉTAUX
Pommes de terre
Tant au niveau des surfaces plantées qu’au niveau de la production,
la branche patatière est très stable depuis de nombreuses années.
Seuls les producteurs au bénéfice d’un contrat de prise en charge
peuvent bénéficier du fonds de mise en valeur des excédents de
l’interprofession. Un contingent OMC complète la production indigène.
La récolte 2020 était en hausse de près de 18 % par rapport à 2019. Dans le détail, elle se
montait à 488 000 tonnes (2019 : 414 000 t) avec une très bonne proportion de pommes de
terre de table (192 500 t ou -3 % par rapport à 2019). Les quantités de pommes de terre
destinées à la transformation étaient en légère augmentation (161000 versus 155 000 en
2019). Une proportion importante de pommes de terre a dû être déclassé en fourrages (95000
t versus 31 000 en 2019). Depuis 2012, seuls les producteurs au bénéfice d’un contrat de prise
en charge peuvent profiter du fonds de mise en valeur des excédents de l’interprofession.
Si les rendements (446 kg/are contre 377 kg/are en 2019) étaient en augmentation, les
surfaces cultivées diminuaient (10956 ha versus 10 981 ha en 2019). L’érosion du nombre de
producteurs se montait à 3 % (4140 contre 4220 en 2019).
Récolte 2020
Pommes de terre de table
Pommes de terre destinées à la transformation
Pommes de terre de semence
Affouragement
Exportations
192 500 t
161 000 t
22 700 t
95 000 t
10 500 t
Source : swisspatat
Le détail des superficies est décrit dans l’article « Grandes cultures » sous la rubrique principale
Production, sous-rubrique Production végétale.
Bonne qualité
En 2020, la plantation des pommes de terre s’est effectuée dans de bonnes conditions
météorologiques et pédologiques. Des pluies régulières favorisant le développement rapide
des cultures ont succédé à une période chaude et plutôt sèche. Les conditions étaient
néanmoins aussi idéales pour le mildiou. Les calibres étaient plutôt grands et les qualités
globalement bonnes. Les qualités externes et internes étaient bonnes. Par rapport à 2019, une
augmentation de dégâts causés par le ver fil de fer et du nombre de tubercules pourris était
constaté. Parmi les autres défauts fréquents, citons la gale bosselée et la gale poudreuse ainsi
que des fissures de croissance. S’élevant à 14,3%, les teneurs en amidon étaient légèrement
supérieures à celles de l’année précédente (13,8%).
Augmentation de la production biologique
En 2020, et après une légère baisse, les surfaces dédiées à la culture biologique ont à nouveau
augmenté, passant de 684 à 756 hectares, soit une hausse de 10% et un nouveau record.
La récolte a augmenté, passant de 12 024 à 15400 tonnes de part comestible. Le nombre
Office fédéral de l'agriculture OFAG