Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole
Prix à la consommation bio
Produit Unité 2002/04 2018 2019 2020 2002/04 –
2018/20
%
Lait et produits laitiers
Lait entier pasteurisé, emballé 1 l – 1.79 1.79 1.79 –
Lait entier UHT standardisé 1 l – 1.82 1.80 1.80 –
Lait « drink » pasteurisé, emballé 1 l – 1.79 1.79 1.79 –
Emmentaler 1 kg – 20.40 20.40 21.07 –
Gruyère 1 kg – 22.26 22.27 22.84 –
Tilsiter 1 kg – 21.26 21.42 21.51 –
Mozzarella 150 g – 2.14 2.15 2.18 –
Beurre de choix 200 g – 3.96 3.97 3.97 –
Crème entière, emballée 2 dl – 2.69 2.69 2.69 –
Yoghourt, aromatisé ou contenant des fruits 180 g – 0.80 0.79 0.81 –
Viande de bœuf
Entrecôtes, en tranches fr./kg – 90.27 92.05 94.61 –
Steak fr./kg – 55.88 56.46 57.01 –
Viande de veau
Steak d’aloyau fr./kg – 87.19 91.02 96.03 –
Steak fr./kg – 87.84 91.14 96.31 –
Viande de porc
Tranches, filet fr./kg – 45.21 45.87 47.23 –
Côtelettes, coupées fr./kg – 26.65 26.67 27.10 –
Steak fr./kg – 39.39 38.93 37.87 –
Produit à base de viande
Saucisses de Vienne fr./100 g – 2.01 2.05 2.21 –
Saucisse de veau fr./100 g – 5.43 5.44 5.57 –
Salami suisse I, coupé fr./100 g – 2.33 2.33 2.42 –
Poulet
suisse, frais fr./kg – 19.17 19.30 19.32 –
Poitrine fr./kg – 54.85 57.69 57.92 –
Œufs
Oeufs frais issus de l’élevage biologique ct./pièce 80.49 81.32 81.80 82.23 1.6
Oeufs cuits issus de l’élevage biologique ct./pièce 92.69 94.64 96.14 94.77 2.7
Pommes de terre 1
Pommes de terre de table à chair ferme fr./kg 3.12 2.91 2.92 3.21 -3.6
Pommes de terre de table à chair farineuse fr./kg 2.85 3.18 3.23 2.96 9.7
Raclette fr./kg 3.30 3.10 3.17 2.91 -7.3
Pommes de terre précoces de table fr./kg – 4.44 4.67 4.84 –
Fruits 2
Pommes, Golden Delicious, catégorie I 4 fr./kg 5.57 6.64 6.37 6.50 16.6
Poires, Conférence, catégorie I 3 ,4 fr./kg 5.64 6.48 6.64 6.72 17.3
Abricots, catégorie I 4 fr./kg 8.48 11.77 11.03 12.04 30.1
Cerises 4 fr./kg 12.40 16.24 15.94 17.87 32.8
Pruneaux 4 fr./kg 6.36 10.67 11.14 9.14 66.1
Fraises fr./kg 16.00 14.63 15.75 13.22 -9.2
Légumes 2
Carottes fr./kg 3.39 4.07 4.34 4.48 26.7
Oignons fr./kg 5.28 5.73 6.42 5.47 11.3
Céleris-raves fr./kg 6.16 7.82 8.25 7.26 26.2
Tomates rondes fr./kg 6.28 7.06 7.11 7.19 13.3
Laitues pommées fr./pièce 2.65 3.09 3.17 2.89 15.0
Choux-fleurs fr./kg 6.49 6.98 7.69 7.29 12.8
Concombres pour la salade fr./pièce 2.88 2.55 2.68 2.56 -9.8
1 Pas de données sur 2002/04, mais sur 2005/7
2
Consommation à l’état frais; provenance : Suisse et étranger
3
Pas assez de prix annoncés pour ce produit en 2017
4
Moyenne des années 2002/05; variation 2002/05 – 2017/20
5 À partir de 2017: Pommes Gala catégorie 1 au lieu de Golden Delicious et tomates grappe au lieu de tomates rondes.
Sources:
Lait, oeufs, viande (panier viande de label et traditionnelle), pommes de terre, légumes : OFAG, NielsenIQ Switzerland, panel de consommateurs selon
déf. OFAG
AB21 markt anhang Office fédéral tabellen de l’agriculture 3 12 tab OFAG kpreise bio Kpreise f.xlsxBio 09.11.21