Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 36 / 233
POLITIQUE > PRODUCTION ET VENTES
Désignation des produits agricoles
Le registre fédéral des dénominations d’origine et des indications
géographiques s’est enrichi en 2020 d’une 40
e désignation. Les
filières restent tournées vers le futur en se penchant sur les aspects de
durabilité lors du 1 er
Forum national des AOP et IGP.
Enregistrement de la 40e désignation
Le registre des dénominations d’origine et des indications géographiques protège les
désignations des produits agricoles et des produits sylvicoles, transformés ou non, dont la
qualité et la spécificité sont déterminées par leur origine géographique. Le Registre fédéral des
AOP et des IGP s’est enrichi en 2020 de la 40e désignation : l’AOP « Huile de noix vaudoise ».
L’« Huile de noix vaudoise » est une huile pressurée dans le canton de Vaud selon la méthode
artisanale traditionnelle de torréfaction à partir de noix provenant exclusivement du canton
de Vaud. La fabrication artisanale d’huile de noix par pression à chaud est probablement
antérieure au 16 e siècle. Elle est clairement documentée depuis le 18 e siècle. Cette méthode de
fabrication « à l’ancienne » est l’élément-clé identitaire de l’« Huile de noix vaudoise ». Quatre
des cinq huileries encore en fonction sur le territoire l’utilisent.
Le registre suisse compte à présent 40 inscriptions, dont 23 appellations d’origine protégées
(AOP) et 17 indications géographiques protégées (IGP).
Quatre cahiers des charges ont été modifiés en 2020, à savoir le « Cardon épineux genevois
AOP », le « Vacherin Mont d’Or AOP », le « Glarner Alpkäse AOP » et le « Raclette du Valais AOP ».
Registre des AOP/IGP au 31 décembre 2020
Forum national des AOP et IGP
Suite à la décision du Conseil fédéral de supprimer au 31 décembre 2019 la commission fédérale
des appellations d’origine et des indications géographiques, l’OFAG a été mandaté afin de
mettre en place une plateforme. L’objectif de cette plateforme est de maintenir de bonnes
relations avec les différents acteurs et experts des filières AOP et IGP, l’administration fédérale
ainsi que d’autres institutions (organismes de certification, chimistes cantonaux, etc.) en
entretenant un dialogue autour des thèmes actuels. La première édition du Forum national
des AOP et IGP a ainsi été mise sur pied le 25 septembre 2020. Une trentaine de personnes y
ont participé. Le thème choisi était celui de l’identification de possibles principes de durabilité
dans les filières AOP et IGP. Suite aux présentations d’experts, les participants ont mené une
réflexion sur les aspects de la durabilité dans les filières. L’objectif étant, à terme, d’intégrer
de tels principes dans les cahiers des charges.
Activité de surveillance de l’OFAG
Dans le cadre de son activité de surveillance, l’OFAG a procédé aux inspections annuelles des
six organismes de certification actifs dans le domaine de la désignation des produits agricoles.
Cette activité couvre le respect des exigences des ordonnances suivantes : ordonnance
sur l’agriculture biologique, ordonnance sur les AOP et les IGP et ordonnance sur les
dénominations « montagne » et « alpage ». Six audits administratifs ainsi que seize audits
Office fédéral de l'agriculture OFAG