Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 15 / 233
POLITIQUE > PRODUCTION ET VENTES
Surveillance des marchés publicsLors de la fermeture générale liée au COVID-19 au printemps
2020, les marchés publics de bétail de boucherie ont été interdits de fonctionnement pendant
environ deux mois. Le nombre de marchés de gros bétail a donc diminué de 104, passant à 559
au cours de l’année sous revue, tandis que le nombre de marchés aux ovins a diminué de 65,
passant à 235.
De plus amples informations sur la surveillance des marchés publics sont disponibles ici.
Organisation de mesures d’allègement du marché (y c. les mesures de lutte contre
le COVID-19)Les mesures adoptées par le Conseil fédéral en mars 2020 pour endiguer la
pandémie de COVID-19 ont entraîné une baisse de la demande et une pression sur les prix sur
le marché indigène du bétail de boucherie, en particulier pour les morceaux de choix du bœuf
et du veau. Afin de réduire au minimum l’accumulation de bovins prêts à l’abattage dans les
étables, le Parlement a approuvé des ressources financières supplémentaires pour les mesures
d’allègement du marché de la viande de veau et de bœuf. L’OFAG a versé 5,7 millions de francs
aux entreprises de transformation de la viande à titre de contribution aux frais de stockage et
à la perte de valeur de la matière première.
Pesage des animaux abattus
Depuis juillet 2018, Proviande effectue sur mandat de l’OFAG les contrôles pratiques pour le
pesage des animaux abattus. Les bases légales y afférentes sont disponibles ici. 367 contrôles
de base ont été effectués en 2020 ; six d’entre eux ont reçu la note « non rempli ». Ces six
exploitations contestées ont toutes passé avec succès le contrôle de suivi, raison pour laquelle
l’OFAG n’a pas eu à prendre de mesures administratives au sens de l’art. 169 LAgr au cours de
l’année sous revue.
Mesures sur le marché des œufs
La demande d’œufs est soumise à de fortes fluctuations saisonnières. Elle est particulièrement
faible après Pâques. Afin d’atténuer les effets de ces fluctuations du marché, la Confédération
a mis à disposition 2 millions de francs pour des mesures de mise en valeur durant l’année sous
revue. Les fabricants d’ovoproduits ont ouvert 18,2 millions d’œufs destinés à la consommation
indigène. Le blanc et le jaune d’œuf produits au cours de ce processus ont été utilisés dans
l’industrie alimentaire indigène. De leur côté, les commerçants ont réduit le prix de 6,8 millions
d’œufs de consommation au profit des consommateurs au cours de l’année sous revue.
Office fédéral de l'agriculture OFAG