Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 19 / 35
INTERNATIONAL > COMMERCE AGRICOLE ET ACTIVITÉS COMMERCIALES
Amérique du Nord. La part de marché de la Suisse sur les exportations
mondiales restera vraisemblablement aux alentours de 2 %.
En 2020, l’OFAG a collaboré avec l’OCDE afin d’introduire la Suisse de façon endogène dans
le modèle Aglink-Cosimo de l’OCDE et de la FAO. Cela a permis à la Suisse d’être incluse dans
les perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO. Les perspectives agricoles fournissent des
projections à moyen terme pour les principaux marchés agricoles. Cette information contribue
à mieux comprendre l’évolution des marchés agricoles et fournit des informations pour la
construction d’un scénario de référence commun aux analyses ex ante conduites au sein de
l’OFAG.
Les Perspectives agricoles de l’OCDE et de la FAO 2021–2030 fournissent une évaluation
consensuelle de ce que pourrait être l’évolution, dans les dix ans à venir, des marchés
nationaux, régionaux et mondiaux des produits agricoles1. Les Perspectives servent de
référence à des analyses prospectives et à la planification de l’action publique. La Suisse, en
tant que membre de l’OCDE, fournit chaque année à l’OCDE une mise à jour des données de
base pour les marchés agricoles suisses. Ces données font partie intégrante du modèle AGLINK-
COSIMO, le modèle utilisé par l’OCDE et la FAO pour les Perspectives agricoles.
Les Perspectives mettent en évidence les tendances économiques et sociales fondamentales
qui influencent le secteur agroalimentaire mondial, à partir de l’hypothèse que les conditions
météorologiques et l’action publique ne connaissent pas de changements majeurs. Il est
important de rappeler qu’il ne s’agit pas de prévisions économétriques mais de projections
avec un horizon temporel à moyen terme en tenant compte des fondamentaux du marché
et en maintenant le cadre politique actuel. Les projections présentées dans ces Perspectives
tablent cette année sur une reprise économique à partir de 2021, après une décroissance
due à la COVID-19. Le deuxième semestre de 2020 s’est distingué par une hausse des prix
internationaux pour la majorité des produits agricoles. Cette augmentation est surtout liée à
la forte demande fourragère en Chine et aussi à des contraintes au niveau de la production
agricole mondiale.
La production agricole mondiale est supposée augmenter de 1,4 % par an sur la période de
projection, cet accroissement sera soutenu par une amélioration de la productivité dans les
économies émergentes et celles des pays à faible revenu. Le niveau du produit intérieur brut
(PIB) mondial en 2030 devrait rester au-dessous du niveau des projections pour 2030 fournies
avant la pandémie de COVID-19. Sur cette base, les Perspectives argumentent qu’il sera plus
difficile d’atteindre l’ODD 2 (élimination de la faim). Même si la disponibilité alimentaire
mondiale moyenne par personne est sensée croître d’environ 4 % d’ici les dix prochaines
années, cela cache des disparités entre régions. En Afrique subsaharienne, par exemple, la
disponibilité alimentaire moyenne par habitant devrait augmenter de seulement 2,5 % pour
atteindre 2500 kcal/jour en 2030.
Dans les pays à revenu élevé, la consommation de viande par habitant devrait rester stable
avec une substitution des viandes rouges par la volaille et les produits laitiers. Dans les pays à
revenu intermédiaire, la consommation de protéines animales par habitant devrait augmenter
d’environ 11 % ce qui contribuerait à réduire l’écart de consommation avec les pays à revenu
élevé d’environ 4 %.
Les Perspectives prévoient un abaissement de la production animale dans les pays à
revenu élevé et dans certaines économies émergentes, ce développement devrait ralentir le
développement de la demande d’aliments pour animaux par rapport au passé. Dans les pays à
revenu faible et intermédiaire, on s’attend à un fort accroissement de la demande fourragère
due à la croissance du secteur de l’élevage.
L’amélioration des rendements devrait représenter environ 87 % de la croissance de la
production végétale tandis que la hausse de l’intensité des cultures et l’élargissement des
Office fédéral de l'agriculture OFAG