Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 213 / 233
POLITIQUE > RECHERCHE, VULGARISATION, FORMATION PROFESSIONNELLE
Les projets de recherche qui ont été ou qui sont soutenus par l’OFAG peuvent être consultés sur
le site Internet de l’OFAG. Tous ces projets sont aussi publiés dans ARAMIS, la base de données
de la Confédération sur les projets de recherche et les évaluations.
Porcs 100 % bio
Titre
Direction / réalisation
Fütterung von Bioschweinen unter Berücksichtigung
der Fettqualitätsanforderungen und einer 100 %
Biofütterung (Alimentation porcine 100 % bio dans
le respect des exigences en matière de qualité des
graisses)
Barbara Früh, FiBL, Département des sciences animales
Durée 01.03.2017 – 30.11.2020
Coût total
Contribution OFAG
869 203 fr.
550 000 fr.
Internet Projet Porc bio 100.0
Atteindre une alimentation 100 % bio
Dès la fin de 2022, les porcs bio devront être nourris exclusivement avec des aliments bio.
L’utilisation accrue de tourteaux d’huilerie comme alternative à la protéine de pomme de terre
recèle toutefois le danger d’une teneur plus élevée en acides gras polyinsaturés (valeurs PUFA)
avec des déductions à la clé.
Questions de recherche et méthodes
Le projet comportait les étapes suivantes :
• essais d’alimentation dans l’élevage des porcelets,
• essai d’engraissement avec Agroscope et évaluation des carcasses,
• qualité des produits transformés,
• enquête consommateurs et études sensorielles,
• essai d’engraissement à la ferme,
• mesure des interactions entre le génotype et l’aliment.
Résultats
Il est ressorti des essais qu’une alimentation 100 % bio dans l’élevage de porcelets était
possible sans que cela entraîne une diminution de la performance ou une baisse de l’état de
santé des animaux. Par contre, suivant l’essai d’engraissement avec de l’aliment exclusivement
bio mené chez quatre producteurs, tous les groupes ont eu des déductions.
Office fédéral de l'agriculture OFAG