Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 5 / 76
MARCHÉ > DÉVELOPPEMENT DU MARCHÉ
Commerce extérieur agricole
En 2020, les exportations agricoles s'élevaient à 9,8 milliards de francs
ou 4 % des exportations totales. Cette même année la Suisse importait
pour 12,8 mil- liards de francs de produits agricoles ou 7 % de ses
importations totales. La balance commerciale s'est détériorée de 33
% en 2020 par rapport à 2019 par l'action conjuguée de la baisse des
exportations et la hausse des importations.
Réduction des exportations
En 2020, les exportations agricoles se sont élevées à 9,78 milliards de francs soit un montant
inférieur de 2,97 milliards de francs aux importations (12,75 milliards de francs). La balance
commerciale agricole s'est détériorée de 33 % en 2020 par rapport à 2019. Elle est due
principalement à la baisse de 4 % des exportations mais aussi simultanément à la hausse de 2
% des importations. Elle reste cependant 29 % supérieure à celle moyenne de 2000-2004.
La baisse des exportations (-436 millions de francs) en 2020 par rapport à 2019 s'observe en
particulier chez les produits du tabac (-170 millions de francs) et les boissons (-150 millions de
francs). Ces baisses ont ensemble été supérieures à la hausse des exportations observée chez
le café (+194 millions de francs).
La hausse des importations (+299 millions de francs) en 2020 par rapport à 2019 se retrouve en
particulier chez les fruits et légumes (+160 millions de francs), le café (+67 millions de francs),
les préparations alimentaires (+65 millions de francs) et les produits laitiers (+43 millions de
francs). Ce développement n'est pas étranger au fait que, suite aux mesures prises contre la
pandémie, la demande des secteurs de la restauration et de la consommation hors domicile
s’est affaiblie au profit des commerces en ligne et de détail. La hausse des importations de
beurre s’expliquerait aussi par l’augmentation de la production de fromage qui est un autre
débouché pour la matière grasse du lait. La hausse des importations décrite ci-dessus est
celle publiée dans la statistique du commerce extérieur (STCE) suisse. Cette statistique ne
comptabilise pas le tourisme d'achat transfrontalier. En 2020 par rapport à 2019, la part des
achats de denrées alimentaires réalisés à l'étranger par rapport aux achats totaux a diminué
de l'ordre de 42 % selon l’institut d’étude de marché Nielsen et les calculs de l'OFAG.
Office fédéral de l'agriculture OFAG