Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 4 / 28
EXPLOITATION > STRUCTURES
Exploitation
En 2020, la Suisse comptait 49 363 exploitations agricoles, à savoir
1,3 % de moins que l’année précédente. Une part toujours plus
importante de ces exploitations pratique l’agriculture biologique.
L’année sous rapport, ces exploitations représentaient 15 %. Les
effectifs d’animaux ont évolué de manière différente en 2020 : Le
nombre de vaches laitières a continué de reculer de 1,5 %, alors que les
effectifs de volaille ont continué d’augmenter, enregistrant une hausse
de 5,2 %.
Le recul des exploitations agricoles s’atténue
Le changement structurel de l’agriculture suisse s’est poursuivi l’année sous rapport. Le
nombre d’exploitations agricoles a baissé de 1,3 % par rapport à 2019, pour atteindre 49 363
unités. Cette baisse est inférieure à la moyenne des cinq dernières années (-1,5 %). La surface
moyenne a presque doublé en 30 ans ; elle est de 21,15 hectares par exploitation. Toujours
plus d’exploitations agricoles se convertissent à l’agriculture biologique. En 2020, le nombre
d’exploitations bio était de 7561, soit une augmentation de 3,8 %.
Exploitations par classe de grandeur
Office fédéral de l'agriculture OFAG