Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 19 / 35
PRODUCTION > PRODUCTION VÉGÉTALE
Évolution de la surface céréalière et part de surfaces de céréales bio
La surface céréalière est restée plus ou moins stable au cours des 10 dernières années. Comme
les récoltes de céréales ont été bonnes, voire très bonnes, entre 2017 et 2020, les stocks de blé
panifiable ont augmenté ; c’est pourquoi des appels ont été lancés aux producteurs de céréales
pour qu’ils cultivent davantage de blé fourrager. L’augmentation de la surface de blé fourrager
en 2020 et la diminution simultanée de la surface de blé panifiable montrent que la surface
cultivée a été adaptée en fonction du potentiel de vente. La hausse de la demande en épeautre
s’est traduite par une augmentation de la surface cultivée.
La part de céréales bio par rapport à la superficie totale a varié l’année sous rapport entre moins
de 5 % pour l’orge et plus de 30 % pour l’épeautre et l’avoine. La part de bio augmente pour
toutes les sortes de céréales à l’exception du triticale. Ce n’est que dans le cas du triticale que
la part de bio a diminué ces dernières années.
Article: CéréalesArticle: OléagineuxArticle: Pommes de terreArticle: Sucre
Office fédéral de l'agriculture OFAG