Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 16 / 28
EXPLOITATION > SITUATION ÉCONOMIQUE
Comptes économiques de l’agriculture
La valeur ajoutée brute créée par l’agriculture en 2021 pourrait se
monter à 4,1 milliards de francs, une valeur en retrait de 6,6 % par
rapport à l’exercice précédent. La production diminue dans l’ensemble,
tandis que les coûts de production suivent au contraire une pente
ascendante. La production végétale a souffert des intempéries, alors que
la production animale continue à progresser.
Sur la base de premières estimations, l’Office fédéral de la statistique (OFS) chiffre la
production de l’agriculture suisse à 11,2 milliards de francs pour l’année 2021, soit un recul
de 2,1 % depuis 2020. Les consommations intermédiaires atteignent 7 milliards de francs, en
hausse de 0,7 % par rapport à l’année précédente.
La valeur ajoutée brute, définie par la différence entre la valeur de la production et les
consommations intermédiaires, atteint 4,1 milliards de francs, diminuant de 6,6 % par rapport
à 2020. Quant à la productivité du travail, elle baisse de 6,3 % entre 2020 et 2021, par rapport
à 2002, mais reste supérieure de 26 % par rapport à 2020.
Régression de la valeur de la production végétale
La production végétale a été malmenée par un printemps froid et un été extrêmement pluvieux :
la valeur de cette production s’est amenuisée de 9 % par rapport à 2020 et devrait atteindre
3,8 milliards de francs d’après les estimations. Les fruits à noyau ont particulièrement souffert,
surtout les abricots et les prunes ; la récolte est l’une des plus pauvres des vingt dernières
années. En outre, la moisson a été retardée, ce qui a réduit de 13 % la valeur des productions
céréalières. Celle de la production de pommes de terre diminue également (#15 %) ainsi que
celle de la betterave sucrière (#14 %), dont les surfaces sont en léger recul. La valeur de la
production maraîchère perd 5 %, bien que la demande se maintienne à un haut niveau. La
Office fédéral de l'agriculture OFAG