Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 28 / 35
PRODUCTION > PRODUCTION ANIMALE
l’ensemble des cheptels. Le cheptel total, en unités de gros bétail, toutes catégories d’animaux
confondues, se montre stable depuis vingt ans, ne diminuant que faiblement.
» Exploitations
L’agriculture suisse a élevé 1,52 million de têtes de bétail bovin l’année sous revue. Le nombre
de vaches laitières et de vaches mères a reculé de 5 000 têtes pour s’établir à 677 863 animaux.
Le cheptel porcin s’est réduit de 4,1 % par rapport à 2019, se fixant à 1,35 million de têtes.
Le marché des volailles et des œufs étant durablement florissant, la demande a continué
d’augmenter, ce qui a favorisé la production suisse. Dans ce contexte propice à l’aviculture,
le nombre des volailles élevées s’est de nouveau inscrit l’année sous revue à 12,4 millions
d’animaux.
Hans-Ulrich Leuenberger, OFAG, secteur Produits animaux et élevage, hansulrich.leuenberger@blw.admin.ch
Office fédéral de l'agriculture OFAG