Rapport_agricole_2021

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Mon rapport <strong>agricole</strong> 76 / 76 MARCHÉ > PRODUITS D’ORIGINE ANIMALE Les statistiques de l’OCDE révèlent que la consommation annuelle de viande par personne s’est établie en 2020 à 14,4 kg de viande de bœuf et de viande de veau, à 22,9 kg de porc, à 33 kg de volaille et à 1,3 kg d’agneau, le total s’inscrivant à 71,6 kg toutes espèces confondues. Dans chacune des espèces, les plus grands consommateurs sont l’Argentine (36 kg de bœuf), le Viet Nam (32,7 kg de porc), Israël (68,7 kg de volaille) et le Kazakhstan (8,7 kg d’agneau). La Suisse se situe un peu au-dessous de la moyenne des pays de l’OCDE, sauf en ce qui concerne la volaille, où elle se classe à un niveau nettement inférieur. » Production animale Hans Ulrich Leuenberger, OFAG, secteur Produits animaux et élevage, hansulrich.leuenberger@blw.admin.ch Office fédéral de l'agriculture OFAG
Mon rapport <strong>agricole</strong> Commerce extérieur Produkt 2000/02 t 2018 2019 2020 2000/02 – 2018/20 Exportations Importations t Exportations Importations Exportations t t % Importations Exportations Importations Exportations Importations Lait et produits laitiers Lait 19 23 475 2 964 24 986 3 194 23 764 2 805 25 501 15624.6 8.0 Yoghourts 3 494 10 498 4 236 9 508 4 741 9 149 4 543 9 700 29.0 6286.7 Crème 918 1 582 1 369 1 426 1 656 1 767 1 636 1 317 69.2 510.3 Beurre 447 191 779 75 329 294 369 6 548 -10.1 -53.5 Poudre de lait 11 688 630 11 571 1 152 12 353 1 034 9 263 2 350 -5.4 40.6 Fromage et séré 52 295 55 432 68 351 62 366 71 290 64 136 72 300 71 699 35.1 112.5 Viande, œufs et poissons 5 Viande de bœuf 876 22 563 5 252 20 793 5 021 21 616 5 119 24 506 485.5 184.2 Viande de veau 0 661 10 631 2 514 2 580 - -48.4 Viande de porc 249 9 174 1 441 9 812 1 589 14 954 2 577 16 004 650.6 39.3 Viande de mouton 0 6 739 13 5 791 10 5 231 1 5 876 - -18.8 Viande de chèvre 0 264 0 191 0 166 0 126 - -55.1 Viande de cheval 0 3 241 0 2 583 0 2 407 1 2 267 - -41.2 Volaille 4 332 46 872 1 597 44 780 2 043 45 179 1 545 42 438 421.1 3.2 Sous-produits d’abattage 3 – 16 558 19 385 201 16 734 328 15 841 21 151 - - Œufs ( mio. de pièces dès 2 0 1 4 ) 6 – 597 0 572 0 587 0 597 - - Poissons, crustacés et mollusques 83 73 344 250 73 058 490 72 120 227 75 995 286.8 112.1 Céréales Blé 74 284 629 265 434 735 446 391 120 508 371 380 447.6 40.2 Seigle 1 7 250 0 1 776 1 2 130 11 1 474 306.8 -75.3 Orge 11 52 079 576 29 801 434 49 185 779 40 982 5397.8 -23.3 Avoine 5 540 50 469 6 53 050 9 55 187 5 48 493 -99.9 3.5 Maïs grain 196 26 496 85 132 119 2 030 139 672 58 139 891 269.6 417.9 Cultures sarclées Pommes de terre 3 313 30 709 6 915 19 580 9 825 21 238 8 441 35 013 153.4 -17.7 Sucre 152 572 188 088 129 861 81 666 120 835 86 379 118 813 99 038 -19.4 -52.6 Oléagineux Oléagineux 699 105 697 348 40 424 603 42 181 1 012 42 029 -6.4 -60.7 Huiles et graisses végétales 7 327 95 762 3 457 128 231 3 252 133 205 2 310 133 784 -59.0 37.6 Fruits (frais) Pommes 1 ,2 1 352 6 361 594 26 621 2 377 6 753 892 14 017 -20.3 72.6 Poires 1 ,2 125 7 260 50 12 829 374 7 250 134 6 774 14.9 4.5 Abricots 1 ,2 31 9 421 76 7 757 36 8 081 19 7 980 13.5 -2.4 Cerises 1 ,2 7 3 064 96 2 321 24 2 960 9 2 668 414.3 -13.3 Prunes et pruneaux 1 ,2 15 6 422 24 5 085 28 6 134 67 5 741 180.9 18.2 Fraises 23 14 421 25 12 673 13 14 088 21 14 282 -15.2 19.8 Raisins 60 34 018 120 30 014 64 27 776 29 31 266 18.0 -22.8 Agrumes 107 143 983 314 143 242 428 144 136 247 157 883 209.4 19.6 Bananes 3 88 619 21 96 509 43 96 702 49 102 043 1376.6 34.2 Légumes (frais) Carottes (carottes jaunes incl.) 26 10 002 169 1 905 423 2 303 710 3 289 1549.0 -62.9 Oignons (tous) 51 2 777 48 4 741 74 6 244 80 6 304 33.3 -10.4 Céleris-raves 0 255 0 2 0 1 0 39 - -95.1 Tomates (toutes) 25 39 064 16 37 037 151 36 812 94 41 793 253.4 -9.2 Laitues pommées (feuilles de chêne incl.) 3 3 305 29 3 461 1 3 356 7 3 520 277.3 35.8 Choux-fleurs (tous) 1 8 762 22 8 118 0 8 766 2 8 879 686.7 -5.3 Concombres (à salade / nostrano) 21 16 608 11 19 546 3 21 018 2 21 431 -88.3 21.2 Vin (de table) Vin rouge (en hl) 6 585 1 417 802 7 315 1 159 138 7 537 1 156 915 7 318 1 199 550 12.2 -17.3 Vin blanc (en hl) 5 997 214 349 3 527 393 886 4 301 397 588 4 721 392 644 -30.2 84.1 1 Moyenne des années 2000/03 2 Variation 2000/03 – 2017/20 3 Position tarifaire 0206 4 Poids à la vente dès 2012 5 Changement de sources à partir de 2014 en raison de la répartition des lignes tarifaires 6 Changement méthodologique dès 2014 : Millions de pièces oeufs au lieu de tonnes Sources : Lait et produits laitiers, œufs, céréales, cultures sarclées, oléagineux (1201 – 1207), huiles et graisses végétales (1507 – 1515), vin: DGD Fruits et légumes : statistique du commerce extérieur suisse de l’administration fédérale des douanes AFD Sucre : réservesuisse Volaille : Proviande Office fédéral de l’agriculture OFAG
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