Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 21 / 35
PRODUCTION > PRODUCTION VÉGÉTALE
Cultures spéciales fruitières, viticoles et maraîchères
En l’espace d’une dizaine d’années, la superficie dédiée à la culture
de cerises a augmenté de près de 30 %. La plupart des quelque 1000
exploitations restantes cultivent actuellement jusqu’à un demihectare
de cerises. Dans le domaine de la viticulture, le Pinot Noir
reste le cépage le plus cultivé en Suisse, malgré un nouveau recul. Les
maraîchers ont réagi à la demande accrue en 2020, liée à la pandémie
de COVID-19, par une extension de la production, ce qui a mené à une
augmentation des surfaces cultivées.
Fruits
Surfaces fruitières – Réorganisation de la collecte de données
En vertu de l’ordonnance sur les relevés statistiques, l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG)
relève les surfaces des cultures fruitières conformément à l’art. 22, al. 2, de l’ordonnance sur
la terminologie agricole (OTerm). En 2020, la collecte des données a été réorganisée. La vue
d’ensemble des résultats de la collecte de données 2020 par culture et par variété ainsi que la
comparaison avec les données de l’année précédente sont disponibles à l’adresse suivante :
Statistique des surfaces de cultures fruitières de Suisse pour l’année 2020.
En raison du changement de système, les différences de surfaces entre les années 2019 et 2020
ne peuvent pas nécessairement être interprétées comme une augmentation ou une diminution
des surfaces.
Culture de cerises – La surface par exploitation a augmenté d’un tiers en
dix ans
En 2019, 996 exploitations comportant des vergers de cerisiers ont cultivé une surface de 595
hectares de cerises (remarque : 2019 a été la dernière année au cours de laquelle il a été procédé
au relevé des surfaces selon l’ancien système qui permettait les comparaisons avec les années
précédentes). Par rapport à 2009, le nombre d’exploitations a reculé de 42 (-4,1 %). La surface
moyenne par exploitation était de 0,60 hectare en 2019, soit 15 ares ou 33 % de plus qu’une
décennie plus tôt (2009 : 0,45 hectare). De 2009 à 2019, la surface des vergers de cerisiers
dans l’ensemble de la Suisse a augmenté de 129 hectares, soit 27,7 %. 157 exploitations ont
cultivé entre 1 et 5 hectares de cerises en 2019 et ont exploité un peu moins de la moitié des
surfaces. Moins de 1 % des exploitations cultivaient plus de 5 hectares de cerises et exploitaient
ensemble environ 10 % de la superficie totale des vergers de cerisiers. La grande majorité
des exploitations (près de 70 %) avaient jusqu’à un demi-hectare de cerisiers et exploitaient
ensemble environ 20 % de toutes les cultures de cerises.
Une augmentation tant de la surface que du nombre d’exploitations a été enregistrée dans
toutes les catégories de surfaces évaluées d’un demi-hectare ou plus. En revanche, dans les
catégories d’exploitations ayant des superficies inférieures ou égales à un demi-hectare de
vergers de cerisiers, tant le nombre d’exploitations que la surface totale cultivée ont diminué
au cours de la période 2009-2019.
Office fédéral de l'agriculture OFAG