Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole 8 / 233
POLITIQUE > PRODUCTION ET VENTES
Économie laitière
Grâce à une production durable et conforme au marché,
l’économie laitière suisse fournit une contribution essentielle à
l’approvisionnement sûr de la population en denrées alimentaires. C’est
la raison pour laquelle la Confédération soutient en autres la production
laitière au moyen de contributions financières.
Mesures en faveur du marché laitier suisse en 2020
Le tableau ci-dessous montre pour quels produits des mesures et des instruments sont
disponibles.
Produit Lait cru Fromage Beurre Lait écrémé Lait en Lait de
poudre consommation,
crème,
produits
laitiers frais
Mesure
Protection
douanière
X - 1 X X X X
Suppléments X X - - - -
Obligation
de déclarer
la production
et la mise en
valeur
Contrats
d’achat de lait
X X X X X X
X - - - - -
Source: OFAG 1 La protection douanière subsiste uniquement à l’égard des pays non membres de l’Union européenne.
Moyens financiers et suppléments en 2020
En 2020, les suppléments laitiers alloués par la Confédération sont restés inchangés : 15 ct./
kg pour le lait transformé en fromage et 3 ct./kg pour la prime de non-ensilage. Le montant
versé pour ces deux suppléments laitiers s’est élevé à 222,5 millions de francs.
Depuis 2019, la Confédération verse en un supplément de 4,5 ct./kg de lait à tous les
producteurs de lait commercialisé. Ce supplément constitue une compensation pour la pression
accrue sur le marché que les producteurs subissent dans le cadre de l’approvisionnement de
l’industrie alimentaire suite à la suppression des contributions à l’exportation pour les produits
agricoles transformés (« loi chocolatière »). Près de 150 millions de francs ont été dépensés
au titre de ce supplément.
La gestion des données laitières et les moyens informatiques nécessaires à cet effet ont généré
pour la Confédération des coûts de 2,7 millions de francs.
Qui saisir les données de la production et de la mise en valeur du lait ?
L’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) a conclu une convention de prestations avec la société
TSM Fiduciaire Sàrl (TSM), qui expirera fin 2021. TSM a pour mission de relever et de vérifier les
Office fédéral de l'agriculture OFAG