Rapport_agricole_2021

Mon rapport agricole
Consommation par habitant
Produit 2000/02 2018 2019 2020 1 2000/02 –
2018/20
kg kg kg %
Lait et produits laitiers
Lait de consommation 6 84.63 51.20 49.90 51.00 -40.1
Yoghourts 16.57 17.80 17.60 16.00 -3.4
Beurre 5.93 5.40 5.30 5.30 -10.1
Crème 9.27 7.90 7.80 7.66 -16.0
Fromages et fromages fondus 19.63 21.70 22.00 23.10 13.4
Viande et œufs
Viande de bœuf 10.22 11.36 11.27 11.32 10.7
Viande de veau 3.75 2.57 2.48 2.33 -34.4
Viande de porc 25.39 21.64 21.17 21.02 -16.2
Viande de mouton 1.51 1.17 1.10 1.11 -25.4
Viande de chèvre 0.11 0.07 0.08 0.06 -34.4
Viande de cheval 0.64 0.33 0.31 0.28 -51.8
Volaille 9.46 14.22 14.20 14.18 50.2
Œufs en coquille (pces) 4 187.67 181 184 188.90 1.6
Céréales
Articles de boulangerie et de pâtisserie 51.13
Cultures sarclées
Pommes de terre et produits à base de pommes de terre 43.43 42.04 43.20 43.20 -1.4
Sucre (y compris sucre dans des produits transformés) 40.48 34.20 35.50 35.50 -13.4
Oléagineux
Huiles et graisses végétales 14.98 17.90 17.40 17.40 17.3
Fruits (frais) 5
Pommes 3 14.66 (2) 17.91 13.91 15.39 0.8
Poires 3 3.32 (2) 1.26 3.02 2.99 -28.9
Abricots 3 1.46 (2) 1.57 1.56 1.50 10.1
Cerises 3 .71 (2) 0.56 0.66 0.54 -16.5
Prunes et pruneaux 3 1.05 (2) 1.13 1.05 1.16 6.8
Fraises 2.27 2.25 2.45 2.48 5.5
Agrumes 17.09 16.73 16.82 18.19 0.9
Bananes 10.11 11.30 11.32 11.77 13.4
Légumes (frais) 5
Carottes (carottes jaunes incl.) 8.73 8.75 7.64 7.58 -8.4
Oignons (tous) 4.49 5.61 5.66 5.61 25.2
Céleris-raves 1.47 1.27 1.26 1.26 -14.0
Tomates (toutes) 10.07 9.98 9.14 9.07 -6.7
Laitues pommées (feuilles de chêne incl.) 2.63 2.01 1.81 1.80 -28.9
Choux-fleurs (tous) 2.15 1.84 1.85 1.84 -14.3
Concombres (à salade / nostrano) 2.81 3.78 4.05 4.02 40.3
Vin
Vin rouge (en l) 28.28 18.90 19.57 18.61 -32.7
Vin blanc (en l) 12.45 9.65 10.30 9.24 -21.8
Vin total (en l) 40.73 28.55 32.09 27.86 -27.6
1
En partie provisoire
2 Moyenne des années 2000/03
3
Variation 2000/03 – 2017/20
4
Dès 2011, sans trafic de perfectionnement actif
5 Consommation : production indigène (produits de table) plus importations moins exportations (importations et exportations selon statistique
du commerce extérieur suisse)
6
A partir de 2014 le lait de consommation pour l'autoapprovisionnement des exploitations agricoles n'est plus inclu, donc pas de comparaison
avec 2000/02
Sources :
Lait et produits laitiers, sucre et oléagineux : USP
Œufs : Aviforum
Viande : Proviande
Céréales, fruits, légumes et vin : OFAG
Pommes de terre : swisspatat
Sucre : USP
Oléagineux: swissolio
Office fédéral de l’agriculture OFAG
AB21 Markt Anhang Tabellen 3 12 Tab11 Pro Kopf Tab11 Konsum f.xlsx
10.11.21