Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung ...

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Validierung der Methoden und Ergebnisse der Vergleichsmessungen 239 Abbildung 128: Elektrochemische Messungen an Kartoffeln Ein seit 3 Jahren laufender Vergleich von irischen Lachs (normale Haltung / Biolachs) ergab, dass sich die geringere Besatzdichte und das Futter im niedrigerem Redoxpotenzial des Fleisches beim Biolachs widerspiegeln. Dies zeigte sich auch bei einem Vergleich zwischen Forellen aus normalen Zuchtbedingungen im Vergleich zu Bio-Forellen. Weitere Versuche zur Bestimmung der elektrochemischen Parametern an anderen Fischen werden seit Mitte dieses Jahres von der Bundesanstalt für Fischerei durchgeführt. Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel
Validierung der Methoden und Ergebnisse der Vergleichsmessungen 240 4.5 HPLC-Messungen - Test Methode Polyphenole (A. Werries) 4.5.1 Beschreibung der Methode Mit den vorliegenden Untersuchungen wurde innerhalb des Projektes „Validierung ganzheitlicher Verfahren 020E170“ eine Methode, die für Messungen des Polyphenolgehaltes in Äpfeln entwickelt wurde, für Möhren- und Weizenproben aus definierten Anbausystemen weiterentwickelt. Dem Verfahren liegt der Gedanke zugrunde, den physiologischen Status von Kulturpflanzen anhand einer Substanzklasse der sekundären Pflanzeninhaltsstoffe mit dem Bezug zum Anbausystem zu charakterisieren. Stoffe, die in der Pflanze nicht im Primärstoffwechsel gebildet und verbraucht werden, nennt man sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe. Aus den sekundären Pflanzeninhaltsstoffen wurde die Substanzklasse der Polyphenole für diesen Zweck gewählt, weil sie innerhalb der Pflanze verschiedene Funktionen in der Interaktion mit der Umwelt und der Regulation von Stoffwechselleistungen besitzen. In Untersuchungen wurde die Induktion der Pflanzenabwehr und die Synthese dieser Stoffe durch biotische und abiotische Einflussgrüßen beschrieben (ALT 1980, COLE 1984). Eine Abhängigkeit des Polyphenolgehaltes vom Anbausystem erscheint daher möglich. Die Gruppe der Polyphenole besteht aus mehreren tausend (derzeit) bekannten Substanzen, die als gemeinsames Merkmal über einen oder mehrere phenolische(n) Ring(e) verfügen. Die meisten phenolischen Komponenten leiten sich von der Aminosäure Phenylalanin her. Auch die Aminosäure Tyrosin wird als Vorläufer diskutiert. Wichtige Vertreter innerhalb der Gruppe sind die Flavonoide aber auch die Hydroxyzimtsäuren und Benzoesäuren. Weitere phenolische Grundgerüste sind Cumarin, Stilben, Antrachinon. Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel
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Validierung Physiologischer Aminos
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4.1.1.4 Kristallisation und Scannen
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4.2.5.1 Verfahrensbeschreibung Weiz
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4.3 Physiologischer Aminosäurestat
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4.4.1.2.2 Leitfähigkeit ..........
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5.2 Ergebnisse der Vergleichsmessun
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Tabelle 18: Messpräzision bei Weiz
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Fotografien Foto 1 Der DOK-Langzeit
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Abbildung 40 Samen (hier Weizen, Ap
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Abbildung 77 Vier Trocknungsverfahr
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Abbildung 121 Elektrochemische Mess
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Summary The growing market of organ
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1 Ziele und Aufgabenstellung 2 1.4
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2 Planung 4 lassen. Die Methode mus
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2 Planung 6 ihrer speziellen Method
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3 Materialien 8 3 Probenmaterialien
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