Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung ...

Validierung der Methoden und Ergebnisse der Vergleichsmessungen 254
Abbildung 131:Chromatogramm einer Mischung aus 7 verschiedenen methanolischen
Standardlösungen (Chlorogensäure, Vanillinsäure, Kaffeesäure, p-Hydroxybenzoesäure,
Syringasäure, Ferulasäure und 6-Methoxyflavon).
Wie im Vergleich der Chromatogramme zu erkennen ist, zeigen sich in der Probe nach der
Behandlung mit der sauren Hydrolyse deutliche Veränderungen gegenüber den rein methanolischen
Lösungen. Die Signalintensität sinkt und die Zahl der detektierten Peaks nimmt ab.
Die untersuchten Standardlösungen sind demnach gegenüber der sauren Hydrolyse nicht stabil. Die
Befunde können evtl. als erste Hinweise auf eine Umlagerung der Substanzen verstanden werden.
Die Bestätigung und eine Identifizierung durch die Untersuchung mit GC-MS waren nicht
Bestandteil des Projektes. Erste Untersuchungen in dieser Richtung brachten aber noch keine
Hinweise zur Strukturaufklärung. Weiterführende Untersuchungen sollen in einem weiteren Projekt
durchgeführt werden.
Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel