Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung ...

Vergleich der Methodenergebnisse an definiertem Probenmaterial 272
5.2.1 Ergebnisse Differenzierung von Proben mit der Kupferchlorid-Kristallisation
(Dr. N. Busscher, Dr. J. Kahl)
Die Kupferchlorid-Kristallisation konnte die 5 Weizenproben aus dem DOK-Versuch in beiden
Vergleichsmessungen zu 3 Probenklassen gruppieren, wobei die konventionellen und die
ökologischen Varianten zu einer Gruppe zusammengefasst werden. Die Trennung von je einer
ökologischen und konventionellen Probe mit einer Variable der Texturanalyse ist signifikant. In
2003 liegen die Nullvariante und die beiden konventionellen Varianten dichter zusammen als in
2002; in 2003 liegen die beiden konventionellen Varianten deutlicher von den beiden ökologischen
entfernt. Die Trennung der beiden Gruppe ist im Gegensatz zu 2002 sogar mit nur einer einzigen
Variablen der Texturanalyse signifikant.
In beiden Jahren konnten die Möhrenproben aus dem N-Düngungsversuch der Universität Kassel
getrennt werden, wobei in 2003 der Unterschied bezogen auf nur eine einzige Variable der
Texturanalyse nicht signifikant war. Dies kann methodisch durch den großen Unterschied der
Proben im Vergleich zum Jahr 2002 und die dadurch notwendig gewordene Änderung des
Mischungsverhältnisses pro Platte begründet sein. Diese Änderung kann durch den Einfluß der
extremen Wetterbedingungen in den Monaten Juni-August 2003 auf das Möhrenwachstum und die
Reife der Möhren erklärt werden.
Eine Hybridsorte (Bolero F1) konnte in beiden Vergleichsmessungen des Sortenversuches (FIBL)
für Möhren von den drei anderen Proben getrennt werden. In 2003 konnten die samenfesten Sorten
eindeutig gruppiert werden, die beiden Hybridsorten bilden jeweils eine eigene Gruppe.
Für die gesamten Untersuchungen wurden ca. 6000 Platten erstellt. Es wurden alle Muster ohne
Vorsortierung ausgewertet.
5.2.2 Ergebnisse der Differenzierung von Proben mit der Fluoreszenz-Anregungsspektroskopie
(Dr. J. Strube)
Die Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie ordnete die 5 Weizenproben aus dem DOK-Versuch des
FIBL in 2 Probengruppen. Die Gruppe der samentypischeren Proben enthielt die ökologischen
Varianten, die andere Gruppe die konventionellen Weizenproben und die Nullvariante. Die
Trennung zwischen den Gruppen war signifikant. Es wurden unter den codierten Proben die
ökologischen und die konventionellen Proben richtig identifiziert.
Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel