Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung ...

Validierung der Methoden und Ergebnisse der Vergleichsmessungen 27
4.1.3.2.3 Kammerstandard
4.1.3.2.3.1 Tests zur Eignung verschiedener Materialien als Kammerstandard
Da in der Kristallisationskammer 43 Platten gleichzeitig kristallisieren können, kann eine
Standardlösung für die Messung der Bedingungen eingesetzt werden. Damit soll auch die
Einführung einer Regelkarte möglich werden. In Vorversuchen wurden verschiedene chemische
Substanzen (Glycogen, Polyvinylpyrrolidon/PVP) und gefriergetrockenete Möhren- und
Weizenproben auf ihre Eignung als Standard getestet (Matrix, Verdampfungs- und
Kristallisationszeiten). Dabei wurden folgende Anforderungen an den Standard gestellt:
1. Stabilität über einen längeren Zeitraum (Monate) oder gleichmässige Verfügbarkeit,
2. ein mit Weizen- und Möhrenproben vergleichbares Kristallisationsverhalten,
3. ein mit Weizen- und Möhrenproben vergleichbares Muster.
Abbildung 7 Variable inverse different moment (ROI 100%) verschiedener
Substanzen (2 PVP, verschiedene Lieferungen; 2 verschiedene
gefriergetrocknete Weizenproben, eine gefriergetrocknete Möhrenprobe)
Als bester Standard erwies sich eine gefriergetrockenete Weizenschrotprobe, die in definierten
Portionen bei minus 18°C gelagert werden kann, die geringste Streuung zeigte und ein
vergleichbares Weizenmuster lieferte. Für jeden Kammerdurchgang werden 6 Platten mit der
Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel