Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung ...

Vergleich der Methodenergebnisse an definiertem Probenmaterial 274
signifikante Trennung und sichere Identifizierung möglich.
5.2.4 Ergebnisse der Differenzierung von Proben mit der Elektrochemische Messungen
(Dipl. Phys. B. Staller)
Mit der elektrochemischen Meßmethode ließen sich bei beiden Getreidevergleichsmessungen 2003
die ökologischen Varianten von den konventionellen signifikant trennen, wobei die biologischen
Proben immer eine homogene Gruppe bildeten. Die Nullprobe im Frühjahr 2003 bildete mit der
konventionellen Normaldüngung eine homogene Gruppe, während sie sich im Herbst 2003 zu den
ökologischen Proben gruppierte. Deutliche sichtbar wird die Stressbelastung durch den anormalen
Witterungsverlauf dieses Sommers anhand der wesentlich höheren Redoxwerte beim Getreide
2003.
Die Möhren aus dem N-Düngungversuch ließen sich bis auf die letzten Proben (M77/M88)
signifikant trennen. Hierbei handelt es sich nach unseren Messungen um vollkommen identische
Proben, die sowohl im Redoxpotential als auch in der Leitfähigkeit und dem pH-Wert
übereinstimmen.
Der Vergleich zwischen Hybrid- und samenfesten Sorten lieferte keine eindeutige Zuordnung. Die
Kriterien der Differenzierung zwischen hybrid und samenfest werden hier scheinbar durch
wesentlich stärkere Einflüsse wie klimatische Bedingungen und Lagerung überlagert, was sehr
deutlich durch die Verschiebung der Redoxwerte zwischen den Proben aus 2002 und 2003 zum
Ausdruck kommt.
Bemerkenswert wäre noch, dass das Ergebnis bezüglich der Gruppierung (F#E,G) bei der Probe E,
F, G mit den Ergebnissen des Parameters ChiE/H50w aus der Fluoreszenz-Anregungsspektroskopie
übereinstimmt.
5.2.5 Ergebnisse der Differenzierung von Proben mit der HPLC-Messungen Methode
Polyphenole (A. Werries)
Die Messungen der Polyphenolspektren von Weizen- und Möhrenproben zeigen, dass die
Möhrenproben aus unterschiedlichen N-Düngungsstufen und verschiedener Sorten getrennt werden
konnten. Eine Gruppierung in samenfeste und Hybridmöhren war allerdings noch nicht möglich.
Dafür müssen weitere Proben gemessen und die relevanten Peaks identifiziert werden (z.B.
Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel