Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung ...

1 Ziele und Aufgabenstellung 2
1.4 Aufgabenstellung
Die Aufgabenstellung umfasst zunächst den Stand des Wissens zu dokumentieren und eine
systematische Erfassung und Überprüfung der Einflussgrößen für folgende Methoden
durchzuführen:
1. Kupferchlorid-Kristallisation
2. Fluoreszenz-Anregungsspektroskopie
3. Physiologischer Aminosäurestatus
4. Elektrochemische Messungen
Um zu bestätigen, dass die Verfahren die Fragen beantworten können, sollten sie nach normativen
Dokumenten validiert werden. Dafür musste jede Methode schriftlich fixiert werden und neben den
Angaben wie Methoden- und Einstellungsparameter, auch Art und Güte der eingesetzten
Materialien, sowie Angabe über Probennahme, Probenkonservierung, Probentransport,
Probenumfang, Sequenzaufbau bei der eigentlichen Messung und den Arbeitsbereich enthalten.
Die Ergebnisse sollten anhand von zwei Vergleichsmessungen am selben Probenmaterial
verglichen werden. Die Proben sollten zusätzlich mit einer HPLC-Methode auf eine Klasse von
Polyphenolen (sekundäre Pflanzenstoffe) vermessen werden. Codierung und Versand der Proben
sollten von neutraler Stelle erfolgen, ebenso die Bewertung der Validierungsprozesse für jede
einzelne Methode.
1.5 Zielgruppen
Die Zielgruppen Handel und Hersteller ökologischer Erzeugnisse sollte auf einem innerhalb des
Projektes organisierten Workshop angesprochen werden. Darüber hinaus sollten Wissenschaftler in
Forschungsanstalten des Bundes und der Länder, die sich mit ökologischem Landbau und der
Qualitätsbewertung ökologischer Erzeugnisse beschäftigen anlässlich einer unmittelbar zum
Projektende durchgeführten wissenschaftlichen Tagung über die Ergebnisse informiert werden.
Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel