Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung ...

Validierung der Methoden und Ergebnisse der Vergleichsmessungen 48
Die Möhrenproben werden bonitiert, wobei die Kriterien der EU-Handelklassennorm für Möhren
zugrunde gelegt werden. Anschließend werden die Möhren in vergleichbare Teilproben geteilt,
gewaschen und ¼ oben und unten entfernt, nur das Mittelstück wird für die Bestimmung verwendet
und geviertelt. Neben dem Trockengewicht der Probe und des Rückstandes im Filter, wird für jede
Teilprobe auch die Saftausbeute bestimmt.
4.1.4.1.3.3 Bezeichnungen
Es werden folgende Bezeichnungen verwendet:
Probe: Probenmaterial
Teilprobe: Zur Prüfung verwendete Teilmenge einer Probe (> 30 Möhren, nur
Mittelstück, geviertelt)
Saftmenge: mL frischer filtrierter Saft einer Teilprobe
Kammerlösung: definierte Mischung in einem bestimmten Volumenverhältnis aus
4.1.4.1.3.4 Stabilität der Lösung
gefiltertem Saft einer Teilprobe und Kupferchloridlösung mit
definierter Kupferchloridmenge.
Da die Entsaftung mehrere Teilproben nicht parallel durchgeführt werden kann, die Lösungen in der
Kammer aber zur gleichen Zeit pipettiert werden, hat jede Teilprobe eine unterschiedlich lange
Dauer in der Probenvorbereitung. Daher wird jede Prüfung verschiedener Proben mit einer
Wiederholung der Teilproben in umgekehrter Reihenfolge durchgeführt (A1B1B2A2).
Es können maximal 6 Teilproben gleichzeitig pro Kammer kristallisiert werden. Um festzustellen,
ob in diesem Zeitraum die Kammerlösung altert, wurde eine Möhrenprobe mit 6facher
Probenvorbereitung behandelt und kristallisiert. Der Versuch wurde einmal wiederholt. Zwischen
der ersten und letzten Wiederholung der Probenvorbereitung gibt es keinen signifikanten Trend.
Um zu zeigen, dass eine Alterung der gefilterten Säfte über den Zeitraum der Probenvorbereitung
hinaus von der Methode erfasst werden kann, wurde der gefilterter Saft einer Teilprobe nach 6
Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel