Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung ...

Validierung der Methoden und Ergebnisse der Vergleichsmessungen 248
4.5.3.3 Weizen (2002, WZW)
4.5.3.3.1 Probenmaterial
Das Material für die untersuchten Weizenproben stammte aus kontrollierten Anbauversuchen
(DOK-Versuch) und war zum Zeitpunkt der Auslieferung codiert. Geliefert wurden 20
Weizenproben (Lieferant: FAL, Institut für ökologischen Landbau). Bei den Proben handelte es sich
um 4 Feldwiederholungen von 5 Anbauvarianten (2x aus konventionellem Anbau, 2x aus
ökologischem Anbau und eine ungedüngte Nullvariante). Die Lieferung erfolgte am 21.10.2002.
Folgende Proben wurden angeliefert:
A 15 B 87 C 159 D 249 E 303
A 33 B105 C 177 D 231 E 321
A 69 B 123 C 195 D 267 E 339
A 51 B141 C 213 D 285 E 356
Der Umfang jeder einzelnen Probe betrug ca. 500g (ganze Körner). Von jeder Probe wurden im
weiteren Verlauf 100g in einer Schwingmühle fein gemahlen.
4.5.3.3.2 Methoden
Methanolische Extraktion
Das gemahlene Material wurde in unterschiedliche Mengen – 0,1 g, 0,2 g und 0,5 g – mit jeweils 1
ml Methanol + Standard (6-Methoxy-Flavon = 0,1 mg/ml) versetzt und bei 4 /C für 30 min im
Ultraschalbad extrahiert. Die Proben wurden dekantiert und der Überstand zur HPLC eingesetzt.
Von jedem Extrakt wurden 5 Wiederholungen angefertigt.
Nach der HPLC Untersuchung zeigten sich – außer dem internen Standard 6-Methoxy-Flavon –
keinerlei Anhaltspunkte auf enthaltene Polyphenole. Daher wurden die Proben gegenüber dem
Ausgangsextrakt um den Faktor 20 aufkonzentriert, wobei sich der Stärkeanteil der Weizenkörner
als begrenzender Faktor für das weitere Aufkonzentrieren der Proben heraus stellte.
Die aufkonzentrierten Proben wurden unter den gleichen Bedingungen für die HPLC eingesetzt.
Auch in diesen Extrakten zeigten sich keinerlei Anhaltspunkte auf enthaltene Polyphenole. Diese
Art der Extraktion wurde daher nicht weiter verfolgt.
Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel