Activiteitenverslag 2004 - Favv

40
35
30
25
20
15
10
5
0
1.3.5.2. Besmetting van eetwaren door Campylobacter
Figuur 3.2 toont de evolutie van de besmettingsgraad van gevogeltekarkassen
(85 positieve monsters op 281) ongewijzigd ten opzichte van
voorgaande jaren. Ook hier werden, naast monsters van versneden kippenvlees
zonder vel, voor het eerst ook monsters met vel onderzocht. Door de
aanwezigheid van het vel wordt een verhoogde besmetting vastgesteld.
Figuur 3.2 : Evolutie van de besmetting van gevogeltekarkassen
door Campylobacter
2000
De bemonsterde bereidingen op basis van gevogeltevlees bleken in 23,5 % van
de gevallen positief.
Varkenskarkassen en varkensgehakt werden eveneens onderzocht.
Hierbij werd een geringe besmettingsgraad vastgesteld, respectievelijk 4,9 %
en 2,8%.
112
2001 2002 2003 2004
Karkassen van braadkippen Karkassen van soepkippen