Activiteitenverslag 2004 - Favv

Hoewel steeds meer inrichtingen stappen ondernemen in de richting van een
HACCP-plan, blijkt bij controles door het agentschap dat de invoering van een
volledig en effi ciënt autocontrolesysteem niet altijd verloopt zoals het moet,
voornamelijk dan in de kleine inrichtingen. De melkkeukens scoren op dat vlak
het best, maar toch is de tijd waarin de zuigfl essen worden gekoeld verre van
optimaal bij meer dan de helft van deze inrichtingen. Er wordt hen aangeraden
zich zo vlug mogelijk te schikken naar de aanbevelingen uit het betreff ende
advies van het wetenschappelijk comité van het agentschap.
3.2.4. Hygiënecampagne op festivals en zomerevenementen
In de periode van juni tot september 2004 werd een hygiënecampagne
georganiseerd op festivals en andere evenementen. De hygiëne laat in die
omgeving immers heel vaak te wensen over en de temperaturen waarbij
voedingsmiddelen moeten bewaard worden kunnen er moeilijk worden
nageleefd. Ook de inrichtingen van de horecasector die gelegen zijn in
toeristische trekpleisters krijgen in de zomer meer aandacht van het
agentschap. Een document met de belangrijkste aandachtspunten en de
meest voorkomende tekortkomingen werd via de website van het agentschap
ter beschikking gesteld aan de operatoren.
De verplichtingen inzake de minimale hygiëneregels die van toepassing zijn
op de ambulante handel maar ook op alle gebruikelijke verkopers, werden
eveneens op de website geplaatst. In elke PCE werden bijeenkomsten
georganiseerd tussen de controleurs van het agentschap en de organisatoren
van evenementen om te bekijken hoe bepaalde tekortkomingen vermeden
kunnen worden. De belangrijkste aandachtspunten daarbij waren :
● het respecteren van de wettelijke temperaturen van voedingsmiddelen,
● de hygiëne en de reiniging van de verkoopplaats en
● de persoonlijke hygiëne van de verkoper.
In het kader van deze actie werden 106 evenementen bezocht.
Hierbij werden 1.312 verkooppunten gecontroleerd.
152