Activiteitenverslag 2004 - Favv

1.3. Producten van dierlijke oorsprong
1.3.1. Handel en verwerking van slachtdieren
1.3.1.1. Ter keuring aangeboden slachtdieren
Alle slachtdieren (runderen, schapen, geiten, varkens en éénhoevigen) moeten
vóór en na de slachting aan een onderzoek (de keuring) worden onderworpen.
Het primaire doel van de keuring is het waarborgen van de
bescherming van de volksgezondheid door het opsporen en het uitsluiten
voor menselijke consumptie van vlees dat pathologische en anatomische
abnormaliteiten vertoont, dat besmet is met ziekteverwekkers of dat residuen
bevat van diergeneesmiddelen, bestrijdingsmiddelen of contaminanten.
In tabel 3.6 is het aantal in 2004 geslachte dieren weergegeven, met het aandeel
goedgekeurde en afgekeurde karkassen.
Tabel 3.6: Overzicht goedgekeurde en afgekeurde karkassen
96
Runderen Kalveren Varkens Eénhoevigen Schapen Geiten
Totaal slachtingen 564.266 317.269 11.229.149 11.655 87.119 3.814
Goedkeuringen
Normale slachtingen 559.829 315.558 11.202.449 11.592 86.958 3.806
Noodslachtingen 2.797 988 50 34 0 0
Totaal
Afkeuringen
562.626
99,7 %
316.546
99,8 %
11.202.499
99,8 %
11.626
99,8 %
86.958
99,8 %
Normale slachtingen 1.130 583 23.645 16 156 8
Noodslachtingen 510 140 3.005 13 5 0
Totaal
1.640
0,3 %
723
0,2 %
26.650
0,2 %
29
0,2 %
161
0,2 %
3.806
99,8 %
8
0,2 %