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Programas de alimentação para trabalhadores e seus impactos socioeconômicos 105 e de sua qualidade de vida e bem-estar social. Dessa maneira, mais empregos no setor formal, mais renda e população mais saudável retornam para o governo na forma de maior nível de atividade econômica, maior arrecadação de tributos, menores custos com a saúde da população, maiores eficácia e eficiência dos investimentos em educação e, finalmente, a imagem de um governo comprometido com o desenvolvimento econômico e o bem-estar de sua população. Figura 3.6 – Impactos de programas de alimentação do trabalhador Pode-se concluir, assim, que um programa de alimentação do trabalhador gera benefícios concretos e mensuráveis para todos os stakeholders envolvidos, sendo, portanto, um programa do tipo “ganha-ganha” entre todos os participantes. IMPLICAÇÕES GOVERNAMENTAIS DE UM PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR Wanjek (2005) sustenta que uma boa nutrição é o alicerce para produtividade e segu rança no trabalho, bons salários e segurança no emprego, que são preocupações compartilhadas por governos, empregadores, sindicatos e trabalhadores.
106 40 anos do PAT – Programa de Alimentação do Trabalhador Os governos são responsáveis por prover a infraestrutura legal e os modelos de nutrição do trabalhador a serem implementados, tendo sempre em vista que a nutrição é um investimento nacional sensato. Adicionalmente, as empresas necessitam de incentivos financeiros para oferecer planos de alimentação de qualidade para seus empregados. Nesse sentido, os governos podem ajudar por meio de benefícios fiscais. Em muitos países, os alimentos e os equipamentos de cantinas, cozinhas e refeitórios relacionados com a alimentação de trabalhadores são isentos de impostos. De outra parte, as empresas que utilizam o sistema de vouchers também necessitam ser beneficiadas por incentivos. A quase eliminação de incentivos fiscais no Reino Unido arruinou o sistema de vouchers-refeição. De maneira contrária, esse sistema é popular em cerca de 40 países onde, em virtude de incentivos e visando maior produtividade e engajamento de seus empregados, as empresas subsidiam o valor do voucher para uso de seus trabalhadores. O uso de vouchers tem construído setores fortes de restaurantes e alimentação e, consequentemente, impactado positivamente a economia dos países. Em síntese, evidenciou-se, neste capítulo, que a forma como um trabalhador se alimenta influencia a sua saúde e a sua produtividade, sendo fundamental uma nutrição saudável não apenas no trabalho, mas também em casa. Um estudo da OIT mostrou que, a um aumento de 1% em calorias, correspondia um aumento de 2,27% na produtividade da mão de obra. Outro estudo (FAO, 2004) revelou que US$ 1 investido na redução da má nutrição gera um retorno positivo de pelo menos US$ 5. Atualmente, cerca de 13% da população mundial é de subnutridos e mais de um terço constitui-se de pessoas obesas ou com sobrepeso. O aumento na incidência de doenças cardiovasculares, diabetes e outras está correlacionado com essa situação, ocasionando sobrecarga nos sistemas de saúde. O Banco Mundial (2015b) estimou que o custo da deficiência de micronutrientes é cerca de 5% do PIB, enquanto o custo de programas de intervenção para reduzi-la atinge algo como 0,3% do PIB. Dentre dez desafios globais elencados pelo banco, este se situa como o segundo prioritário. A FAO (2014b) estimou esse custo de intervenção em US$ 3,5 trilhões/ano, sendo 1,4 trilhão/ano o custo do sobrepeso e da obesidade. A boa condição alimentar do trabalhador e de sua família é essencial para o crescimento e o desenvolvimento físico e cognitivo, para a aplicação da energia humana no trabalho e para a formação de gerações bem-desenvolvidas e mais produtivas. Ressalta-se, por último, que, na visão sistêmica de um círculo vicioso da alimentação, uma dieta deficiente reduz a habilidade dos trabalhadores, comprometendo sua saúde e gerando baixa produtividade e baixa remuneração. Portanto, como destacado em vários estudos, a má nutrição restringe o crescimento e o desenvolvimento econômico de um país.
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