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Programas de alimentação para trabalhadores e seus impactos socioeconômicos 97
criança não tem sido suficientemente explorada na literatura. Por exemplo, pais em um
estado de saúde precário podem ser forçados a deixar tarefas domésticas sob responsabilidade
de crianças. Essas tarefas reduzem o tempo que a criança dedica às atividades
escolares e de aprendizado. Sendo o aprendizado um processo cumulativo, as
crianças com responsabilidades domésticas excessivas tendem a frequentar a escola por
menor período de tempo, em número de anos. Dessa maneira, a oferta futura de trabalhadores
qualificados é também afetada pela saúde precária dos pais. Como a força de
trabalho qualificada é crítica para o crescimento econômico, é importante a formulação
de políticas abrangentes para proteger o desenvolvimento cognitivo das crianças
(OMS, 2001b).
Um estudo, em uma amostra de vários países, revelou ainda que o aumento do
suprimento médio de energia diária para 2.770 kcal/pessoa/dia, com nutrientes adequados,
aumentou o crescimento médio anual do PIB em cerca de 1% em cada ano entre 1960 e
1990 (ARCAND, 2001).
Estudos realizados pela Fundação Instituto de Administração (FIA) relativos ao 15º
(MAZZON, 1992a, 1992b), 20º (MAZZON, 1996a, 1996b), 25º (MAZZON, 2001) e
30º (MAZZON, 2006) ano de aniversário do Programa de Alimentação do Trabalhador no
Brasil, adaptados no estudo realizado por Wanjek (2005), mostram de forma sistêmica os
impactos da alimentação.
Figura 3.5 – O ciclo de má nutrição e baixa produtividade nacional
Fonte: Wanjek (2005).