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A experiência brasileira – Programa de Alimentação do Trabalhador 153 Figura 5.12 – Participação dos trabalhadores beneficiados pelo PAT no total dos vínculos ativos em 31/12/2014 por UF Fonte: MTE (2014). Figura 5.13 – Participação dos trabalhadores beneficiados pelo PAT no total dos vínculos ativos em 31/12/2014 por município Fonte: MTE (2014).
154 40 anos do PAT – Programa de Alimentação do Trabalhador Para prover o benefício aos seus trabalhadores, as empresas participantes do PAT, em função de suas características e condições de funcionamento próprio, podem escolher dentre seis tipos de serviços de alimentação, cuja participação ao longo do tempo vinha se mantendo relativamente estável até meados da década passada. Contudo, tem-se observado um aumento expressivo da participação na modalidade de alimentação-convênio e queda das participações nas modalidades de cestas de alimentos, administração de cozinha e serviço próprio. Esse resultado evidencia uma preferência por parte das empresas participantes do programa para o fornecimento de alimentação e refeição em restaurantes conveniados em vez de refeição no local de trabalho. Em 2015, o sistema convênio foi aquele de maior participação no número de trabalhadores beneficiados, com 62,7% (38,8% para alimentação-convênio, 23,9% para refeição convênio), seguido pelo sistema de administração de cozinha (15,3%), cestas básicas (9,7%), refeição transportada (6,9%) e 5,4% por meio do sistema próprio. Desse modo, quase 95% dos trabalhadores beneficiados com refeições pelo PAT são atendidos por empresas privadas especializadas, as quais representam hoje expressivo segmento da atividade econômica nacional. Figura 5.14 – Participação das modalidades de serviços de alimentação nos últimos 21 anos Fonte: MTE (2014). É importante ressaltar, ainda, à luz dos dados relativos à evolução da quantidade de funcionários beneficiados segundo o sistema de alimentação adotado, que parcela expressiva do esforço de entrada de novas empresas no programa, notadamente daquelas de menor porte, fez-se por meio de iniciativas e esforços comerciais de organizações especializadas nos sistemas de administração de refeições/alimentação-convênio e de fornecimento de refeições e cestas básicas para as empresas. Tal cenário retrata uma “parceria público- -privada” exitosa, pela qual as referidas empresas especializadas atuam por seus interesses comerciais e também pela sustentabilidade do programa, auxiliando o governo em ações de orientação e correta execução do PAT.
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