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40 anos do PAT – Programa de Alimentação do Trabalhador
Adotou-se um valor médio por voucher de R$ 16,00 por dia trabalhado e um
custo médio por compras (no caso de cesta básica) de R$ 300,00. Assim, foram consideradas
22 refeições mensais e doze compras anuais. Considerou-se ainda que, no
período estudado, 90% dos benefícios ocorreram sob a forma de refeição, adquirida de
terceiros ou fornecida pelo empregador.
Admitiu-se um incremento de 13,4% na renda do trabalhador beneficiado pelo PAT
(baseado em dados da RAIS de 2014), representado pela redução em seus gastos com
alimentação. O salário médio do empregado foi representado pelo valor da remuneração
média dos trabalhadores no segmento formal do mercado de trabalho, de acordo com
dados da RAIS desse ano. O percentual da renda destinado ao consumo foi estimado
conservadoramente em 80%.
A Figura 7.22 apresenta a evolução da série do consumo adicional do trabalhador
em decorrência da maior renda disponível após a introdução do PAT, bem como os valores
totais de refeições e de compras.
Figura 7.22 – Aumento de consumo dos trabalhadores beneficiados pelo PAT
Os efeitos do PAT sobre o setor de refeições fora de casa
O maior efeito multiplicador do PAT na economia ocorre sobre o setor de refeições fora
de casa, com efeitos que se espraiam para a agricultura, indústria alimentícia em geral,
indústria de artefatos para restaurantes (garfos, facas, panelas, toalhas, copos etc.), indústria
de equipamentos (cozinhas industriais, freezers etc.), comércio atacadista, serviços
especializados, serviços educacionais e outros setores econômicos. O modelo, conforme