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40 anos do PAT – Programa de Alimentação do Trabalhador
para responder o questionário. Para tanto, o representante/responsável clicava em um link
que direcionava ao questionário disponibilizado online. O instrumento de coleta de dados
continha as instruções iniciais e a explicação de que nenhum dado seria analisado individualmente,
preservando, assim, o sigilo e a identidade dos participantes. Após quinze dias,
um segundo e-mail – lembrete – foi encaminhado aos participantes que ainda não haviam
respondido ao questionário. A participação foi espontânea, pois não havia incentivo extra
para a participação.
Ao todo, 914 indivíduos (proprietários, sócios ou gerentes) responderam à pesquisa
sobre o estabelecimento. Todos os estados brasileiros, com exceção do Acre, tiveram
respondentes participando da pesquisa. Houve uma concentração em estados com maior
número de restaurantes e empresas alimentícias participantes do PAT, a saber: São Paulo,
Minas Gerais, Paraná, Rio de Janeiro Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Espírito
Santo. O erro amostral máximo da pesquisa ao nível de probabilidade de 95% é de 3,3%.
A distribuição da amostra por unidade da federação é similar à distribuição populacional
de restaurantes e estabelecimentos alimentícios que aceitam voucher-refeição (p