cache

บรรยากาศปกติสามารถชะลอการเกิดสีน้ําตาลของผลเงาะได
โดยสอดคลองกับการทดลองของ Tian
et al. (2002) พบวา เมื่อเก็บรักษาลําไยภายใตบรรยากาศควบคุม
4% O2 + 15% CO2 สามารถยับยั้ง
การเกิดสีน้ําตาลที่เปลือกไดดีกวาสภาวะบรรยากาศอื่นๆ
และสภาวะบรรยากาศปกติ นอกจากนี้การ
เก็บรักษาภายใตสภาวะบรรยากาศควบคุมแกสออกซิเจนต่ํารวมกับแกสคารบอนได
ออกไซดสูงยัง
สามารถชะลอการเกิดสีน้ําตาลของผลิตผลหลายชนิด
เชน เชอรี่
(Remon et al., 2001), องุน
(Crisosto
et al., 2002), ลองกอง (Lichanporn and Kanlayanarat., 2005) และละมุด (Soksan, 2002) เปนตน
คา L*
55
50
45
40
35
30
25
20
a a a a a
a
ab ab
b b
a
ab
bc
c
a a a
b ab a
b b b
c
a a a a
a
ab
ab
b
0 3 6 9 12 15 18 21
ระยะเวลาเก็บรักษา (วัน)
5%O 2 + 5%CO 2 10%O 2 + 5%CO 2 5%O 2 + 10%CO 2 10%O 2 + 10%CO 2 Air
ภาพที่
34 คา L* ของเงาะเก็บรักษาภายใตบรรยากาศควบคุมแกสออกซิเจนรวมกับแกสคารบอน-
ไดออกไซดที่ความเขมขนตางๆ
ที่อุณหภูมิ
12 องศาเซลเซียส
b
a
a
a
88