cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
5. ศึกษาผลของอุณหภูมิในการเก็บรักษาในบรรจุภัณฑตางๆ โดยการจําลองสภาวะการขนสงทาง<br />
อากาศตอคุณภาพของเงาะพันธุโรงเรียน<br />
ศึกษาผลของอุณหภูมิในการเก็บรักษาในบรรจุภัณฑตางๆระหวางการขนสงทางอากาศตอ<br />
คุณภาพของเงาะ โดยเก็บรักษาเงาะในถาดปดผนึกดวยฟลม PE-2 และไมปดผนึก โดยผานอุณหภูมิ<br />
จําลองสภาวะการขนสงทางอากาศเปนเวลา 36 ชั่วโมงกอนเก็บรักษาในอุณหภูมิที่<br />
12C และจําลอง<br />
อุณหภูมิคงที่<br />
12C พบวาเงาะในถาดปดผนึกดวยฟลม PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C มีอายุการเก็บ<br />
รักษามากที่สุด<br />
15-17 วัน รองลงมาคือเงาะในถาดไมปดผนึกทีที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C มีอายุการเก็บ<br />
รักษา 3-5 วัน สวนเงาะในถาดปดผนึกดวยฟลม PE-2 และที่ไมปดผนึก<br />
ที่ผานอุณหภูมิจําลองสภาวะ<br />
การขนสงทางอากาศมีอายุการเก็บรักษาเพียง 1 วัน (หมดอายุการเก็บรักษาทันทีภายหลังผานการ<br />
จําลองสภาวะการขนสงทางอากาศ) การเสื่อมเสียของเงาะในแตละสิ่งทดลองมีลักษณะแตกตางกัน<br />
(ตารางที่<br />
30) เงาะในถาดที่ปดผนึกดวยฟลม<br />
PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C เกิดสีน้ําตาลดําของขนเงาะ<br />
และเกิดการเนาเสีย ทําใหเงาะเกิดการเสื่อมสภาพ<br />
สวนเงาะในถาดที่ไมปดผนึกที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C<br />
เกิดสีน้ําตาลดําของขนเงาะ<br />
เนื่องจากการสูญเสียน้ํา<br />
เงาะในถาดที่ไมปดผนึก<br />
ที่ผานอุณหภูมิจําลอง<br />
สภาวะการขนสงทางอากาศ เกิดสีน้ําตาลดําของขนเงาะอยางรวดเร็วภายหลัง<br />
36 ชั่วโมง<br />
เนื่องจาก<br />
อุณหภูมิสูงในระหวางการขนสงทางอากาศ เปนสาเหตุใหหมดอายุการเก็บรักษาทันทีหลังการจําลอง<br />
สภาวะขนสงทางอากาศ ในขณะที่เงาะในถาดที่ปดผนึกดวยฟลม<br />
PE-2 ที่ผานอุณหภูมิจําลองสภาวะ<br />
การขนสงทางอากาศ ลักษณะขนและเปลือกเกิดสีน้ําตาลซีด<br />
คลายโดนลวกน้ํา<br />
เนื่องจากอุณหภูมิสูง<br />
ระหวางการจําลองสภาวะการขนสงทางอากาศ สงผลใหเงาะเกิดการคายน้ํามาก<br />
ในขณะที่ฟลม<br />
PE-2<br />
ที่มีคุณสมบัติการซึมผานไอน้ําต่ํา<br />
ทําใหไอน้ําในบรรยากาศกาศ<br />
ภายในถาดพลาสติกมีความรอนสูง<br />
สงผลใหเงาะเกิดการเสื่อมสภาพอยางรวดเร็ว<br />
บรรยากาศภายในบรรจุภัณฑ การเปลี่ยนแปลงทาง<br />
สรีรวิทยาอื่นๆ<br />
ของเงาะ ปริมาณสารอาหารภายในน้ําคั้นเงาะ<br />
และการประเมินคุณภาพของเงาะในแต<br />
ละสภาวะตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาจะกลาวในรายละเอียดตอไป<br />
133
Change language