cache

บรรยากาศควบคุม 5% O2 + 5% CO2, 10% O2 + 5% CO2 และ 5% O2 + 10% CO2 มีระดับการเนา
เสียคอยๆ เพิ่มขึ้นและสิ้นสุดการเก็บรักษาในวันที่
21 ของการเก็บรักษา
ระดับการเนาเสียของเงาะ
5
4
3
2
1
b b b b
0 3 6 9 12 15 18 21
ระยะเวลาเก็บรักษา (วัน)
ภาพที่
40 ระดับการเนาเสียของเงาะเก็บรักษาภายใตบรรยากาศควบคุมแกสออกซิเจนรวมกับ
แกสคารบอนไดออกไซดที่ความเขมขนตางๆ
ที่อุณหภูมิ
12 องศาเซลเซียส
หมายเหตุ กราฟแทงแสดง คาเฉลี่ย
(n = 15) ที่มีตัวอักษรกํากับตางกันมีความแตกตางกันอยางมี
นัยสําคัญ (p ≤ 0.05) ในวันที่เก็บรักษา,
ระดับการเนาเสียของเงาะ ระดับ1 หมายถึง ไม
เกิดการเนาเสีย (แสดงดวย ) ระดับ 2 หมายถึง เกิดพื้นที่เนาเสีย
1-10% ของพื้นที่ผิว
ทั้งหมด
ระดับ 3 หมายถึง เกิดพื้นที่เนาเสีย
11-25% ของพื้นที่ผิวทั้งหมด
ระดับ 4
หมายถึง เกิดพื้นที่เนาเสีย
26-50% ของพื้นที่ผิวทั้งหมด
ระดับ 5 หมายถึง เกิดพื้นที่เนา
เสีย มากกวา 50% ของพื้นที่ผิวทั้งหมด
a
b b b b
นอกจากนี้เมื่อพิจารณาการเกิดสีน้ําตาลเนื่องจาก
CO2 injury ของเงาะพบวาเงาะที่เก็บรักษา
ภายใตบรรยากาศควบคุมทุกสภาวะไมเกิดสีน้ําตาลเนื่องจาก
CO2 injury ตลอดระยะเวลาการเก็บ
รักษา จากการทดลองสอดคลองกับความสามารถของเงาะในการทนตอแกสคารบอนไดออกไซดไม
เกินรอยละ 15 และแกสออกซิเจนไมต่ํากวารอยละ
5 ซึ่งเปนระดับชวงกวางที่ครอบคลุมทุกสภาวะ
บรรยากาศควบคุมที่ศึกษา
a
b b b b
a
b b b
5%O 2 + 5%CO 2 10%O 2 + 5%CO 2 5%O 2 + 10%CO 2 10%O 2 + 10%CO 2 Air
a
a a a
96