cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ลดการสูญเสียน้ําหนักของผลิตผลไดหลายชนิด<br />
เชน มังคุด (Pranamornkith et al., 2003), อะโวกาโด<br />
(Shimon et al., 1997, เชอรี่<br />
(Celikel et al., 2003), แกวมังกร (จรัญญา และคณะ, 2549) และทับทิม<br />
(Gozlekci et al., 2005) เปนตน<br />
รอยละการสูญเสียน้ําหนัก<br />
9<br />
6<br />
3<br />
0<br />
a<br />
b b b<br />
a<br />
b b b a a a a a<br />
0 3 6 9 12<br />
ระยะเวลาเก็บรักษา (วัน)<br />
15 18<br />
control LDPE-1 PE-1 PE-2<br />
ภาพที่<br />
44 รอยละการสูญเสียน้ําหนักของเงาะเก็บรักษาในถาดพลาสติก<br />
PP ไมไดปดผนึก (control)<br />
และปดผนึกดวยฟลม LDPE-1, PE-1 และ PE-2 เก็บรักษาที่อุณหภูมิ<br />
12 องศาเซลเซียส<br />
เมื่อพิจารณาการเปลี่ยนแปลงสีผลเงาะ<br />
ซึ่งจัดเปนปจจัยสําคัญในการยอมรับของ<br />
ผูบริโภค<br />
พบวาคา L* ของเงาะในถาดที่ไมไดปดผนึกและที่ปดผนึกดวยฟลม<br />
LDPE-1, PE-1 และ<br />
PE-2 มีแนวโนมลดลงตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา (ภาพที่<br />
45) เงาะในถาดที่ไมไดปดผนึกมีคา<br />
L*<br />
ลดลงในวันที่<br />
3 ของการเก็บรักษาและมีคา L* ต่ําสุดและแตกตางอยางมีนัยสําคัญกับเงาะในถาดที่<br />
ปดผนึกดวยฟลมอื่นๆ<br />
(p 0.05) ในวันที่<br />
6 ของการเก็บรักษา เงาะในถาดที่ปดผนึกดวยฟลม<br />
LDPE-<br />
1 มีคา L* ต่ําที่สุดและแตกตางอยางมีนัยสําคัญกับเงาะในถาดที่ปดผนึกดวยฟลมอื่นๆ<br />
(p 0.05) ใน<br />
วันที่<br />
9 ของการเก็บรักษา เงาะในถาดที่ปดผนึกดวยฟลม<br />
PE-1 มีคา L* ลดลงอยางรวดเร็วในวันที่<br />
9<br />
ของการเก็บรักษา และมีคา L* ต่ําที่สุดและแตกตางอยางมีนัยสําคัญกับเงาะในถาดที่ปดผนึกดวย<br />
ฟลมอื่นๆ<br />
(p 0.05) ในวันที่<br />
12 ของการเก็บรักษา ในขณะที่เงาะในถาดที่ปดผนึกดวยฟลม<br />
PE-2 มี<br />
คา L* คอยๆ ลดลงและมีคามากที่สุดตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา<br />
ภาพที่<br />
46 แสดงคา a* ของผลเงาะ พบวาเงาะในถาดไมไดปดผนึกมีคา a* เพิ่มขึ้นอยาง<br />
รวดเร็วและมีคามากที่สุดและแตกตางอยางมีนัยสําคัญกับเงาะในถาดที่ปดผนึกดวยฟลมอื่นๆ<br />
(p <br />
103
Change language