cache

เพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิในการเก็บรักษาสูงขึ้น
(Gran and Beaudry, 1993; Tano et al., 1999; Pesis et al.,
2002; Tano et al., 2007) นอกจากนี้เงาะในถาดที่ปดผนึกดวย
PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่
12C มีปริมาณเอ
ทานอลเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
จนกระทั่งหมดอายุการเก็บรักษา
อาจเนื่องมาจากในการเสื่อมสภาพของ
ผลิตผล สามารถเกิดการสะสมของเอทานอลและแอซีตอลดีไฮดภายใตการหายใจแบบใชออกซิเจน
ได (Purvis, 1997)
ปริมาณแอสคอรบิกในน้ําคั้น
(มิลลิกรัมตอลิตร)
65
60
55
50
45
40
35
30
25
20
a a a a
a a
a
b
a
a
0 2 6 9 12 15 18
ระยะเวลาเก็บรักษา (วัน)
่
่
control อุณหภูมิคงที 12 c control อุณหภูมิจําลองสภาวะขนสงทางอากาศ
PE-2 อุณหภูมิคงที 12 c PE-2 อุณหภูมิจําลองสภาวะขนสงทางอากาศ
ภาพที่
71 ปริมาณแอสคอรบิกในน้ําคั้นของเงาะในถาดพลาสติกที่ไมไดปดผนึกและที่ปดผนึกดวย
ฟลม PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่
12C และที่อุณหภูมิจําลองสภาวะขนสงทางอากาศ
140