cache
cache
cache
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ตารางที่<br />
30 อายุการเก็บรักษาและการเสื่อมเสียของเงาะในถาด<br />
PP ที่ไมปดผนึก<br />
และที่ปดผนึก<br />
ดวยฟลม PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C และที่อุณหภูมิจําลองสภาวะขนสงทางอากาศ<br />
่<br />
่<br />
สิ่งทดลอง<br />
อายุการเก็บรักษา (วัน) การเสื่อมเสีย<br />
(สาเหตุ)<br />
control อุณหภูมิคงที 12C 3-5 ขนสีน้ําตาลดํา<br />
(สูญเสียน้ํา)<br />
control อุณหภูมิจําลองสภาวะ<br />
ขนสงทางอากาศ<br />
1 ขนสีน้ําตาลดํา<br />
(สูญเสียน้ํา)<br />
PE-2 อุณหภูมิคงที 12C 15-17<br />
ขนสีน้ําตาลดํา<br />
(สูญเสียน้ํา),<br />
ผลเนา (เกิดโรค)<br />
PE-2 อุณหภูมิจําลองสภาวะ<br />
ขนสงทางอากาศ<br />
1<br />
ผลเงาะสีน้ําตาลซีด<br />
(ความรอนสูง)<br />
ตารางที่<br />
31 แสดงปริมาณแกสออกซิเจนและแกสคารบอนไดออกไซดภายในบรรจุภัณฑ<br />
ของเงาะในถาดที่ปดผนึกดวย<br />
PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C และที่ผานอุณหภูมิจําลองสภาวะการขนสง<br />
ทางอากาศ เปรียบเทียบกอนและหลังจากการจําลองอุณหภูมิ (วันที่<br />
2 ของการเก็บรักษา) พบวา หลัง<br />
จากผานการจําลองอุณหภูมิ เงาะในถาดที่ปดผนึกดวย<br />
PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C มีปริมาณแกส<br />
ออกซิเจนลดลงจากรอยละ 9.4 ไปเปน 3.6 และปริมาณแกสคารบอนไดออกไซดมากขึ้นจากรอยละ<br />
7.9 ไปเปน 10.0 โดยเงาะในถาดที่ปดผนึกดวย<br />
PE-2 ผานอุณหภูมิจําลองสภาวะการขนสงทางอากาศ<br />
มีปริมาณแกสออกซิเจนที่ต่ํากวาเงาะในถาดที่ปดผนึกดวย<br />
PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C เล็กนอย คือ<br />
ลดลงจากรอยละ 9.4 ไปเปนรอยละ 3.2 และมีปริมาณแกสคารบอนไดออกไซดสูงกวาเงาะในถาดที่<br />
ปดผนึกดวย PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C เชนกัน คือ เพิ่มขึ้นจาก<br />
7.9 ไปเปน 11.2 ที่เปนเชนนั้นเนื่อง<br />
จากขั้นตอนการจําลองสภาวะการขนสงทางอากาศมีชวงอุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้นถึง<br />
50 องศาเซลเซียส<br />
เปนเวลาสองชั่วโมง<br />
สงผลใหปริมาณแกสออกซิเจนต่ําและมีปริมาณของแกสคารบอนไดออกไซดที่<br />
สูงขึ้น<br />
เชนเดียวกับการทดลองในมะมวงพันธุน้ําดอกไมที่เก็บรักษาโดยจําลองสภาวะการขนสงทาง<br />
อากาศรวมกับการบรรจุภายใตสภาวะบรรยากาศดัดแปลง พบวา จะมีปริมาณแกสออกซิเจนภายใน<br />
ภาชนะบรรจุที่ลดต่ําลงและเกิดการสะสมแกสคารบอนไดออกไซดเพิ่มขึ้น<br />
(ชนิต, 2551)<br />
เมื่อพิจารณาปริมาณแกสเอทิลีนภายในบรรจุภัณฑของเงาะในถาดที่ปดผนึกดวย<br />
PE-2 ที่<br />
อุณหภูมิคงที่<br />
12C และที่ผานอุณหภูมิจําลองสภาวะการขนสงทางอากาศ<br />
เปรียบเทียบกอนและ<br />
หลังจากการจําลองอุณหภูมิ (วันที่<br />
2 ของการเก็บรักษา) พบวา ภายหลังจากผานอุณหภูมิจําลอง<br />
สภาวะการขนสงทางอากาศแลว เงาะในถาดที่ปดผนึกดวย<br />
PE-2 ที่อุณหภูมิคงที่<br />
12C มีปริมาณแกส<br />
134
Change language