Archeologické rozhledy 2004 - Archeologický ústav AV ČR

Archeologické rozhledy LVI–2004 105
Obr. 4. Prostřený stůl s látkovými
ubrousky. Detail
vyobrazení z obr. IV. —
Abb. 4. Gedeckte Tafel mit
Stoffservietten. Detail der
Abb. IV.
Obr. 5. Stolníci – jídlonoši
s dvojicemi (páry) talířů.
Detail vyobrazení z obr. IV.
— Abb. 5. Brotträger – Speisenträger
mit einem Paar
Teller. Detail der Abb. IV.
halo v jiné místnosti. Během něho se, podobně jako v pozdějších šlechtických a měšťanských
salónech, společnost bavila při vínu, zázvorových i jiných pokroutkách nebo popíjela
likéry pro dobré trávení. 62 Výčet všech variant by byl značně obtížný, neboť každý název
za sebou skrývá řadu ingrediencí, s nimiž si často nevědí rady ani znalci. Dosti nesnází
budeme ostatně mít i s menu tří hostin na počest lucemburské delegace.
Menu, dochovaná ve dvou verzích již výše zmíněné Paměti, jsou významná nejen svými
historickými okolnostmi, ale i sama o sobě, jako jediné doklady Tailleventova kulinářské-
62 K jednotlivým chodům podrobně C. Lambert. In: Fêtes gourmandes, 57–157.