Archeologické rozhledy 2004 - Archeologický ústav AV ČR
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·MAHEL: Studie o cestû Karla IV. do Francie ...<br />
Dîner offert par Charles V le 5 janvier 1378<br />
Premier mes<br />
Un broet d’Alemaigne / un cyvé de lievres / petis patés a / et grosse char<br />
Secont mes<br />
Rost de plusiers manieres / un broet gaudé / un amandé blanc /<br />
pastéz norois / et tourtes lombardes<br />
D’entremes<br />
Une queue de sangler<br />
Tiers mes<br />
Un rosé et un tieullé b / oisons et chapons / de haute grace<br />
à la dodine / fromentee et venoison<br />
D’entremes<br />
Poulles doreez / verdes et jaunes c / et pommes d’orenges<br />
Souper offert par Charles V le 5 janvier 1378<br />
Premier mes pour le souper<br />
Venoison de sangler à / la courte souppe / un broet blanc lie d’oes /<br />
un potate en manière de sayme / de connins et oisons de rivière /<br />
et un broet foule sur chapons<br />
Second mes<br />
Rost de plusiers manieres / pastes de connins et de / chapons de haute graisse /<br />
un tieullé et / un broet bare de blanc et de vert<br />
Thiers mes<br />
Creppes verdes et jaunes / tartes cucreez et autre / menu<br />
ouvrage de four / un broet fin vert et un / broet camelin de petis / oiseles<br />
et ni ot point / d’entremes<br />
D’ischue d<br />
Nois et poires / cucreez / et pomes verdes /<br />
item mestier / de menestrel<br />
a) Thomas čte „pois passéz“. b) Lechová čte všude „ticulle“. c) Lechová čte „Jannos“. d) Thomas čte<br />
„dischnee“.<br />
Jídelní lístky pařížských hostin na počest císaře Karla IV. Rekonstrukci umožnily dvě rukopisné varianty<br />
Paměti (Mémoire) o návštěvě císaře Karla IV. a jeho syna Václava IV. ve Francii, které jsou uloženy<br />
v Archives du Nord v Lille pod. signaturami B 654/10 688–9.<br />
Die Speisekarten der Pariser Festmähler zu Ehren Kaiser Karls IV. Die Rekonstruktionen ermöglichten<br />
zwei handschriftliche Varianten des Gedächtnisses (Mémoire) an den Besuch des Kaisers Karl IV.<br />
und seines Sohnes Wenzel IV. in Frankreich, die in den Archives du Nord in Lille unter den Signaturen<br />
B 654/10 688–9 deponiert sind.
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