Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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75 g kalte Butter/Margar<strong>in</strong>e<br />
25 g Speisestärke<br />
1/4 Tl Backpulver<br />
50 g Aprikosenkonfitüre<br />
2 El Orangenlikör<br />
1 große Orange<br />
50 g Haselnuss- <strong>Krokant</strong> gibt's fertig zu kaufen<br />
nach Belieben Orangenscheiben<br />
Zubereitung<br />
1. Schokolade und Nougat grob hacken bzw. würfeln. Sahne <strong>in</strong> e<strong>in</strong>en Topf<br />
geben. Nougat und Schokolade zufügen und bei schwacher Hitze unter<br />
Rühren schmelzen lassen. Masse <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e Schüssel geben und zugedeckt<br />
über Nacht kalt stellen.<br />
2. Für den Mürbeteig 175 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Tüte Vanille Zucker, etwas<br />
Salz, 1 Ei und Fett <strong>in</strong> Flöckchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes,<br />
dann mit den Händen zu e<strong>in</strong>em glatten Teig verkneten. Ca.<br />
30 M<strong>in</strong>. kühl stellen.<br />
3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund 26 cm 0 ausrollen, In e<strong>in</strong>e gefettete<br />
Spr<strong>in</strong>gform 26 cm 0 legen, leicht andrücken und mit e<strong>in</strong>er Gabel<br />
mehrmals e<strong>in</strong>stechen. Im vorgeheizten Backofen E- Herd: 200 °C / Umluft:<br />
175 °C / Gas: Stufe 3 7- 8 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>.<br />
4. Inzwischen für den Biskuit 2 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und 50<br />
g Zucker, 1 Tüte Vanille Zucker und 1 Prise Satz e<strong>in</strong>rieseln lassen. Eigelb<br />
unterrühren. 40 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Portionsweise<br />
auf die Eimasse sieben und unterheben. Mürbeteig aus dem Ofen nehmen,<br />
mit Konfitüre bestreichen. Biskuitmasse darauf verteilen und weitere 20<br />
M<strong>in</strong>uten bei gleicher Temperatur <strong>backen</strong>, Aus dem Ofen nehmen. <strong>Torten</strong>rand<br />
sofort vom Spr<strong>in</strong>gformrand lösen und <strong>in</strong> der Form auskühlen lassen.<br />
5. Boden mit Likör beträufeln. Orange so schälen, dass die weiße Haut<br />
vollständig entfernt ist. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.<br />
Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.<br />
6. Schokoladensahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen.<br />
<strong>Krokant</strong>, bis auf 1 El, unterheben. Boden aus der Form nehmen<br />
und auf e<strong>in</strong>e Platte setzen. Schokocreme gleichmäßig darauf streichen.<br />
Torte ca. i Stunde kühl stellen.<br />
7. Zum Servieren Orangenfilets auf der Torte verteilen und mit restlichem<br />
<strong>Krokant</strong> bestreuen. Nach Belieben mit Orangenscheiben verzieren.<br />
Zubereitungszeit ca. 1 Std. Wartezeit ca. 14 Std.<br />
Pro Stück ca. 440 kcal/1840 kl. E 6 g, F 26 g, KH 44 g<br />
Nougat Torte mit Giottokugeln 3 Ei + 2 Eigelb M
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