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Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

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Ananas abtropfen lassen. Zucker karamellisieren, Fett dar<strong>in</strong> zerlassen,<br />

Mandelstifte zufügen und solange rühren, bis die stifte vollständig mit dem<br />

Karamell überzogen s<strong>in</strong>d. Masse auf geölter Alufolie erstarren. lassen.<br />

Fett, Zucker, Zitronenschale und Vanill<strong>in</strong>zucker schaumig rühren, Eier<br />

nach und nach zufügen. Mehl bis auf e<strong>in</strong>ige Esslöffel mit Speisestärke und<br />

Backpulver mischen und unterrühren. Die Ananasstücke <strong>in</strong> dem restlichen<br />

Mehl wenden. Zwei Drittel des Mandelkrokants <strong>in</strong> kle<strong>in</strong>e Stücke brechen<br />

und mit den Ananasstücken unter den Teig heben. Teig <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e mit Backpapier<br />

ausgelegte Kastenform (30 cm) füllen.<br />

Im vorgeheizten Backofen bei 175° C etwa 70 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>.<br />

<strong>Kuchen</strong> stürzen, mehrmals mit e<strong>in</strong>em Holzspießchen e<strong>in</strong>stechen und mit<br />

Zitronensaft beträufeln. Mit Kuvertüre überziehen und mit restlichem <strong>Krokant</strong><br />

verzieren.<br />

Zitronen <strong>Kuchen</strong> Kirsch 4 Ei M<br />

Für ca. 16 Stücke<br />

1 Glas 720 ml Sauerkirschen<br />

150 g Butter/Margar<strong>in</strong>e<br />

200 g Zucker<br />

4 Eier<br />

1 Päckchen unbeh. Zitronen Abrieb<br />

375 g + 2 EL 25 g Mehl<br />

1 Päckchen Backpulver<br />

5 -6 EL Milch<br />

150 g Puderzucker<br />

2 EL <strong>Krokant</strong><br />

100 g Schlagsahne<br />

Die Kirschen abtropfen lassen.<br />

Fett und Zucker cremig rühren<br />

Die Eier nach und nach unterrühren.<br />

1 Prise Salz und Zitronenschale unterrühren.<br />

375 g Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch unterrühren.<br />

Die Kirschen, bis auf e<strong>in</strong>ige zum Verzieren, mit 2 EL Mehl bestäuben und<br />

unterheben.

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