Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

Zutaten für ca. 20 Stücke
2 Gläser (a 720 ml) Sauerkirschen
200 g Marzipan-Rohmasse
270 g Mehl
350 g Butter oder Margarine
325 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 Prise Salz
4 Eier (Gr. M)
75 g Speisestärke
3 gestrichene Tl Backpulver
125 g Mandelstifte
2 El Milch
Zubereitung
1. Kirschen abtropfen lassen. Marzipan fein würfeln und mit 1 Tl Mehl mischen.
2. 250 g weiches Fett, 200 g Zucker, Vanille Zucker, Zitronenschale und
Salz cremig rühren. Eier einzeln im Wechsel mit der Stärke unterrühren.
250 g Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Fettpfanne des
Backofens gut fetten und mit Mehl bestäuben. Teig darauf glatt streichen.
Sauerkirschen und 1 El Mehl mischen. Kirschen und Marzipan auf den Teig
streuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
3. 100 g Fett und 125 g Zucker erhitzen. Zuerst Mandeln, dann Milch zufügen
und vom Herd nehmen. Mandelguss als kleine Kleckse auf dem vorgebackenen
Kuchen verteilen und dann weitere ca. 20 Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden
Pro Stück ca. 380 kcal, E 6 g, F 23 g, KH 38 g
Mini Nr. 2/04
Kirsch Marzipan Kuchen
mit Mandelkrokant
4 Ei
Zutaten für 1 Portionen
1 kg Kirschen, frische oder
2 Gläser Sauerkirschen, (a`720ml)
200 g Marzipan - Rohmasse