Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

4 Blatt weiße Gelatine
1/8 l Cidre (franz. Apfelwein)
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Schmand
400 g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnefestiger
Krokant und Minze
Zubereitung:
1. Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Weiches
Fett und Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke,
Backpulver und Zitronenschale mischen und
unter die Fett Eimasse rühren.
2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 8) füllen und
glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° C/ Gasherd: Stufe
3 ) ca. 20 Minuten backen.
Herausnehmen, Springformrand entfernen und Boden auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen.
3. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. 1 1/2 Äpfel in Spalten schneiden,
Rest würfeln. Zitrone auspressen. Äpfel damit beträufeln. Gelatine in kaltem
Wasser einweichen. Cidre, 4 Esslöffel Zucker und Vanillin-Zucker aufkochen.
Apfelspalten ca. 2 Minuten darin dünsten. Herausnehmen, abtropfen
lassen. Apfelwürfel ebenfalls 2 Minuten dünsten. Einige Würfel zum
Verzieren herausnehmen und beiseite stellen. Gelatine ausdrücken und im
Apfelkompott auflösen. Auskühlen lassen.
4. Schmand unterrühren und im Kühlschrank halbfest werden lassen.
Sahne steif schlagen, eine Hälfte unter die halbfeste Apfelcreme rühren.
5. Boden 1 x durchschneiden. Auf den unteren Boden die Apfelcreme
streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken, etwas andrücken und mit
Rest Sahne bestreichen. Apfelspalten und restliche Apfelwürfel auf der
Sahne verteilen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden fest werden lassen. Mit
Krokant und Minze verzieren.
Zubereitungszeit: 45 Min.
Bellini Torte 4 Ei M
Zutaten für 1 Portionen
100 g Butter
100 g Zucker
4 Ei(er)
200 g Mehl
1 TL Backpulver