Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, vom Herd nehmen, erkalten lassen
und auf die Torte streuen.
Tortenoberfläche mit Giottokugeln, Schokoladenblättchen und Haselnusskrokant
verzieren.
Nach Belieben einige Schokoblättchen und halbierte Giottokugeln an den
Tortenrand setzen.
Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Rum Krokant Torte 3 Ei M
mit Kapstachelbeeren
Zutaten für 12 Portionen
3 Ei
120 g Zucker
1 Tüte. Vanillezucker
150 g Mehl
900 ml Sahne
8 Blatt Gelatine, weiße
50 g Nougat, flüssig
1 El Rum
100 g Haselnüsse (Krokant)
1 Tüte. Sahnesteif
250 g Physalis (Kapstachelbeeren)
Schokolade (Schokoladentaler)
Kakaopulver
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelbe,
Zucker, Vanillezucker und 3 El Wasser schaumig rühren. Mehl übersieben
und mit dem Eischnee locker untermischen. Masse in eine nur am Boden
gefettete Springform füllen. Ca. 25 min. backen. Herausnehmen, erkalten
lassen. 2x waagerecht durchschneiden.
700 ml Sahne steif schlagen. Eingeweichte, aufgelöste Gelatine und flüssiges
Nougat unterrühren. Mit Rum und 50 g Haselnusskrokant vermengen.
Biskuitböden mit der Nougatsahne einstreichen und aufeinander setzen.
Mindestens 2 Std. kühl stellen.
Restliche Sahne und Sahnesteif steif schlagen. Rand damit einstreichen
und mit der Spritztülle oben Rosetten aufspritzen. Rand mit restlichem
Haselnusskrokant bestreuen. Kapstachelbeeren in die Rosetten stecken.
Schokoladentaler mit Kakaopulver bestreuen und auf die Oberfläche setzen.
Torte noch einmal gut durchkühlen lassen.