Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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Baumkuchen Torte<br />
10 Ei<br />
Zutaten für 1 Portionen<br />
10 Eier, getrennt<br />
75 g Speisestärke<br />
1 Prise Salz<br />
130 g Mehl<br />
200 g Butter<br />
½ Tl Zitronen - Schale, abgeriebene<br />
1 Pck. Vanillezucker Bourbon<br />
200 g Zucker<br />
200 g Nougat - Glasur<br />
<strong>Krokant</strong><br />
Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale weißschaumig schlagen.<br />
Butter <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er 2. Schüssel schaumig rühren.<br />
Mehl sieben, mit Stärke mischen und unter die Butter rühren.<br />
Eigelbcreme untermischen. Eiweiße mit Salz sehr steif schlagen und unter<br />
den Teig heben.<br />
E<strong>in</strong>e Schöpfkelle Teig <strong>in</strong> e<strong>in</strong>e 26er Spr<strong>in</strong>gform geben und im vorgeheizten<br />
Backofen bei 175° ca. 4 M<strong>in</strong>uten goldbraun <strong>backen</strong>. Dann e<strong>in</strong>e weitere<br />
Schöpfkelle auf den ge<strong>backen</strong>en Teig, wieder ca. 4 M<strong>in</strong>uten <strong>backen</strong>. Diesen<br />
Vorgang so oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.<br />
Baumkuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen.<br />
Torte mit der Nougatglasur überziehen.<br />
Mit <strong>Krokant</strong> verzieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.<br />
16.12.03 Joseph<strong>in</strong>eB<br />
Birnen <strong>Krokant</strong> Torte 1 Eigelb<br />
M<br />
Zutaten für ca. 16 Stücke<br />
125 g Mehl<br />
60 g Butter<br />
45 g Puderzucker<br />
1/2 Pck. Vanille Zucker<br />
1 Pr. Salz<br />
1 Eigelb<br />
8 Blatt. Gelat<strong>in</strong>e ,<br />
1 Dose Birnen (850 ml)<br />
750 g Magerquark<br />
125 g Zucker
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