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Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

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gehackte Haselnüsse oder <strong>Krokant</strong><br />

Für die Backform:<br />

Fett oder 12 Papierbackförmchen<br />

Zubereitung<br />

1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen e<strong>in</strong>es Muffz<strong>in</strong>s-<br />

Blechs e<strong>in</strong>fetten oder Papierbackformchen e<strong>in</strong>setzen.<br />

2. Die Schokoriegel <strong>in</strong> kle<strong>in</strong>e Stücke schneiden. Mit dem Mehl, den Haselnüssen,<br />

dem Backpulver und dem Natron vermischen.<br />

3. Das Ei leicht verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Pflanzenöl und Buttermilch<br />

dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse<br />

geben und dabei nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht<br />

s<strong>in</strong>d.<br />

4. Teig <strong>in</strong> die Blech-Vertiefungen füllen und 20 - 25 M<strong>in</strong> <strong>backen</strong>. Die Muff<strong>in</strong>s<br />

5 M<strong>in</strong> im Backblech ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen<br />

und auf e<strong>in</strong>em <strong>Kuchen</strong>gitter abkühlen lassen. 5. Die <strong>Kuchen</strong>glasur im<br />

Wasserbad schmelzen. Die Muff<strong>in</strong>s damit bep<strong>in</strong>seln und mit den gehackten<br />

Nüssen oder <strong>Krokant</strong> bestreuen<br />

Rhabarber Muffe<strong>in</strong>s 2 Ei M<br />

BELAG<br />

Rührteig<br />

Vanillesoße<br />

300 g Rhabarber<br />

etwas Wasser<br />

100 g Margar<strong>in</strong>e<br />

125 g Zucker<br />

1 ct Bourbon- Vanille<br />

1/2 gestr. Teel. Backpulver<br />

2 Eier<br />

200 g Weizenmehl<br />

1/2 gestr. Teel. Salz<br />

50 g <strong>Krokant</strong><br />

2 El Orangenlikör<br />

3 El Milch

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