Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen

acken. Biskuit nach ca. 20 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. Kuchen
aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3. Gelatine einweichen. Schale von einer unbehandelten Orange fein abreiben.
Schale von dieser und 4 normalen Orangen so abschälen, dass die
weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten
herauslösen. Dabei den Saft auffangen. Orangensaft, -schale und
restlichen Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unterrühren
und kalt stellen.
4. 400 g Sahne steif schlagen, Sobald der Orangensaft zu gelieren beginnt,
Sahne unterheben. Biskuit zweimal durchschneiden. Unteren Boden
auf eine Platte legen, mit einem Tortenring umschließen. Hälfte der Orangenfilets
darauf legen. Hälfte der Orangencreme darauf streichen. Zweiten
Boden darauf legen. Mit Orangenfilets und übriger Orangensahne belegen.
Leben Biskuit darauf legen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
5. Restliche Sahne steif schlagen Schale der übrigen unbehandelter Orange
in Streifen abziehen. Mandelhäufchen halbieren, kandierte Orangenscheiben
vierteln. Tortenring lösen. Torte rundherum mit 2/3 der Sahne
einstreichen. Übrigen Krokant an den Tortenrand drücken. Restliche Sahne
auf die Torte spritzen, Mit Mandelhäufchen, Orangenvierteln und -
schale verzieren. Kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 380 kcal E 6 g, F 20 g, KH43 g
Saftig Süße Grapefruittorte 2 Ei + 1 Eigelb M
Für 12 Stücke
Für den Teig:
2 Eier
60 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Tl Backpulver
125 g Mehl
0,5 Beutel Orangeback von Schwartau
50 g Haselnusskrokant
Für die Füllung:
250 g Mascarpone
1 El Zucker