Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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3. Milch, Sahne, Rest Ei, Eigelb, 100 g Zucker und Vanill<strong>in</strong>-Zucker verrühren<br />
und über die Birnen gießen. <strong>Kuchen</strong> im vorgeheizten Backofen (E-<br />
Herd: 175 °C/Gasherd: Stufe 2) etwa 1 Stunde <strong>backen</strong>. Die Teigränder<br />
nach ca. 40 M<strong>in</strong>uten bedecken.<br />
4. Den restlichen Zucker <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er Pfanne schmelzen und leicht karamellisieren<br />
lassen. Mandelblättchen zufügen und unterrühren. <strong>Krokant</strong> auf e<strong>in</strong>em<br />
geölten Stück Alufolie verteilen. Abkühlen lassen und <strong>in</strong> kle<strong>in</strong>e Stückchen<br />
brechen. Den <strong>Kuchen</strong> abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Mandelkrokant<br />
sowie Hagelzucker bestreuen.<br />
Eiskrokant Torte 6 Ei M<br />
Biskuitboden<br />
1 Ei<br />
50 g Mehl<br />
50 g Zucker<br />
2 Esslöffel heißes Wasser<br />
Eiscreme<br />
200 g Haselnüsse (gemahlen)<br />
5 Eier<br />
200 g Zucker<br />
3/4 l Sahne<br />
2 Esslöffel Instand Kaffeepulver<br />
70 g geriebene Blockschokolade (Halbbitter oder Vollmilch, je nach Geschmack)<br />
Zubereitung Biskuitboden:<br />
Das Ei <strong>in</strong> Eigelb und Eiklar trennen, Eischnee schlagen , Wasser<br />
h<strong>in</strong>zugießen, Zucker und Eigelb h<strong>in</strong>zufügen, Mehl e<strong>in</strong>streuen , alles<br />
gut verrühren und den Teig dann auf dem Boden e<strong>in</strong>er Spr<strong>in</strong>gform<br />
(Durchmesser: 26 cm) 1o M<strong>in</strong>.<br />
bei 18o Grad (Umluftherd) ab<strong>backen</strong>. Falls ke<strong>in</strong> Umluftherd vorhanden,<br />
bei 200-220 Grad im normalen Ofen <strong>backen</strong>.<br />
Zubereitung <strong>Krokant</strong>-Masse:<br />
5 Eier <strong>in</strong> Eiklar und Eigelb trennen, Eischnee schlagen , Zucker<br />
h<strong>in</strong>zugeben und zum Schluss die Nüsse unterheben.
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