Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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Mandel <strong>Krokant</strong> <strong>Kuchen</strong> 2 Ei M<br />
Teig:<br />
Hefeteig nach Grundrezept 2<br />
Belag.<br />
275 g Butter,<br />
350 g Zucker,<br />
275 g gehackte Mandeln,<br />
4 El. Milch,<br />
1-2 Eier<br />
Die Butter zerlassen, den Zucker zugeben, unter Rühren erhitzen. Die gehackten<br />
Mandeln zugeben und so lange auf dem Herd lassen, bis der Zucker<br />
hellbraun karamellisiert ist, dabei ständig rühren. Topf vom Herd<br />
nehmen, Milch zufügen, gut unterrühren. Unter die etwas abgekühlte Masse<br />
e<strong>in</strong> großes oder zwei kle<strong>in</strong>e Eier rühren. Die Masse auf den ausgerollten<br />
Hefeteig streichen und <strong>backen</strong>.<br />
Backzeit: ca. 20 M<strong>in</strong>.<br />
Hitze: 180° C Ober-Unterhitze<br />
160° C Umluft<br />
Mokka Schnitten 4 Ei + 4 Eigelb M<br />
8 Eigelbe<br />
100 g Zucker<br />
4 Eiweiße<br />
60 g Mehl<br />
20 g Speisestärke<br />
80 g ungeschälte, geriebene Mandeln<br />
1/2 l Milch<br />
1 Päckchen Vanille-Pudd<strong>in</strong>gpulver<br />
5 EßI. Zucker<br />
3 El. Instant-Pulverkaffee<br />
250 g Butter<br />
3 El. Puderzucker
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