Krokant in Kuchen & Torten - Glutenfrei kochen backen
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2-3 El Zitronensaft<br />
150 g Kuvertüre<br />
600 ml Sahne<br />
4 El <strong>Krokant</strong>streusel<br />
Zubereitung:<br />
1. Mehl, Butter, Puderzucker Vanille Zucker, Salz, Eigelb verkneten. Teig<br />
<strong>in</strong> Folie wickeln, 2 Std. kühlen.<br />
2. Ofen auf 200 Grad vorheizen. E<strong>in</strong>e Spr<strong>in</strong>gform (26 cm) mit Backpapier<br />
auslegen, Teig h<strong>in</strong>e<strong>in</strong>geben, dabei e<strong>in</strong>en 3 cm hohen Rand formen. Ca. 20<br />
M<strong>in</strong>. <strong>backen</strong>, auskühlen.<br />
3. Gelat<strong>in</strong>e e<strong>in</strong>weichen. Birnen abtropfen lassen, Saft auffangen. <strong>Torten</strong>boden<br />
mit e<strong>in</strong>em R<strong>in</strong>g umschließen. Obst bis auf 3 Hälften auflegen.<br />
4. Quark mit Zucker, Zitronensaft glatt rühren. Gelat<strong>in</strong>e ausdrücken, im<br />
Birnensaft auflösen, unter den Quark rühren. Die Creme über die Früchte<br />
geben, Torte kühlen.<br />
5. Kuvertüre <strong>in</strong> 500 ml Sahne auflösen. Über Nacht kühlen, dann steif<br />
schlagen. Torte kuppelartig damit überziehen, Übrige Birnen <strong>in</strong> Spalten<br />
teilen, auflegen. 100 ml Sahne steif schlagen, <strong>in</strong> Tupfen aufspritzen. Torte<br />
mit <strong>Krokant</strong> verzieren.<br />
Birnen-Schokoladen-Torte 3 Ei M<br />
3 Eigelbe<br />
3-4 El heißes Wasser<br />
100 g Zucker<br />
3 Eischnee mit 50 g Zucker steif schlagen<br />
100 g Mehl<br />
100 g Speisestärke<br />
1 P. Backpulver<br />
dieses alles zu e<strong>in</strong>em Rührteig verarbeiten, wobei der Eischnee zum<br />
Schluss vorsichtig untergehoben wird<br />
bei 180°C 20-30 m<strong>in</strong>. <strong>in</strong> e<strong>in</strong>er Spr<strong>in</strong>gform <strong>backen</strong><br />
Für die Füllung<br />
3/4 l Sahne steif schlagen, je nach Geschmack mehr oder weniger Schokopulver<br />
also Nesquik untermischen
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